Hartige pastei met vegetarische groentenragout

Name: Hartige pastei met vegetarische groentenragout met een salade van mesclun sla, tomaat en zonnebloempitten
Total time: 50 min
Yield: 2
Cuisine: Frans
Ingredients: 1 stuk(s) Prei; 250 gram Champignons; 1 stuk(s) Wortel; 1 stuk(s) Ui; 1 stuk(s) Knoflookteen; ⅔ zakje(s) Gedroogde tijm; 1 stuk(s) Laurierblad; 100 ml Culinaire room; ⅔ roll(s) Bladerdeeg; 40 gram Mesclun; 1 stuk(s) Tomaat; 10 gram Zonnebloempitten; 2 el [Plantaardige] boter; 150 ml Zoutarme groentebouillon; naar smaak Peper en zout; 1 tl Witte balsamicoazijn; 2 tl Extra vierge olijfolie; 1 el Bloem

met een salade van mesclun sla, tomaat en zonnebloempitten

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Voor een extra feestelijke pastei bestrijk je de bovenkant van het deeg eerst nog met een laagje geklutst ei of melk voor deze de oven in gaat.

Labels:

Veggie

•Extra groente

Allergenen:

Melk (inclusief lactose)

•Tarwe

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.

Bereidingstijd50 minuten

Oventijd30 minuten

NiveauGemiddeld

Ingrediënten

Hoeveelheden

½ stuk(s)

Prei

125 gram

Champignons

½ stuk(s)

Wortel

½ stuk(s)

1 stuk(s)

Knoflookteen

⅓ zakje(s)

Gedroogde tijm

1 stuk(s)

Laurierblad

50 ml

Culinaire room

(Bevat: Melk (inclusief lactose))

⅓ roll(s)

Bladerdeeg

(Bevat: Tarwe Kan bevatten: Melk (inclusief lactose))

20 gram

Mesclun

½ stuk(s)

Tomaat

5 gram

Zonnebloempitten

Zelf toevoegen

1 el

[Plantaardige] boter

75 ml

Zoutarme groentebouillon

naar smaak

Peper en zout

½ tl

Witte balsamicoazijn

1 tl

Extra vierge olijfolie

½ el

Bloem

Voedingswaarden

Energie (kcal)812 kcal

Energie (kJ)3399 kJ

Vetten58 g

waarvan verzadigd29 g

Koolhydraten51 g

waarvan suikers16 g

Vezels10.8 g

Eiwitten15 g

Zout2 g

Benodigdheden

•Keukenpapier

•Hapjespan met deksel

•Ovenschaal

•Saladekom

Instructies

Préchauffez le four à 220°C et préparez le bouillon. Coupez le poireau en fines rondelles et lavez-les bien. Essuyez les champignons avec l'essuie-tout et détaillez-les en lamelles. Coupez la carotte en dés. Émincez l'oignon. Écrasez ou émincez l'ail.

Faites chauffer 1/2 cs de beurre par personne dans la sauteuse. Faites-y cuire l'ail et l'oignon 4 à 5 minutes à feu moyen-vif en remuant. Ajoutez la carotte, le poireau, les champignons et le thym séché, puis faites cuire 4 à 5 minutes. Ajoutez ensuite, par personne : 1/2 cs de beurre et 1/2 cs de farine. Faites cuire 1 à 2 minutes.

Ajoutez la feuille de laurier, le bouillon et la crème liquide. Mélangez bien pour obtenir une sauce. Laissez réduire à petit bouillon 4 à 5 minutes sans couvercle et à feu doux.

Retirez la feuille de laurier du ragoût et versez-le dans le plat à four - un peu plus petit que la surface de la pâte feuilletée. Disposez la pâte feuilletée sur le ragoût et rentrez-en les bords dans le plat à four. Formez des croisillons sur le dessus, puis assaisonnez la pâte feuilletée de sel et de poivre. Enfournez 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce que la pâte feuilletée soit cuite et dorée.

Pendant ce temps, coupez la tomate en quartiers. Dans le saladier, préparez une vinaigrette avec, par personne : 1/2 cc de vinaigre balsamique blanc et 1 cc d’huile d’olive vierge extra. Salez et poivrez. Ajoutez-y la tomate, le mesclun et les graines de tournesol, puis remuez.

Servez la tourte sur les assiettes et accompagnez de la salade.

Tip: Met maar liefst 4 verschillende groenten, draagt dit gerecht bij aan een gevarieerde voeding. Zo krijg je alle belangrijke vitaminen en mineralen binnen voor een goede gezondheid. Varieer dus dagelijks volop!