Tostadas au haché végétarien et sauce au citron vert

Name: Tostadas au haché végétarien et sauce au citron vert haricots noirs, oignon mariné et coriandre
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Mexicaine
Ingredients: 6 pièce(s) Mini-tortilla; 150 g Gehackt Super Hâché du Boucher Végétarien®; 1 pièce(s) Carotte; ½ paquet(s) Haricots noirs; 1 sachet(s) Épices mexicaines; 50 g Radicchio et laitue romaine; 100 g Passata; ½ pièce(s) Citron vert; 1 pièce(s) Oignon rouge; 10 g Coriandre fraîche; 2 cs Huile de tournesol; 2 cs Vinaigre de vin rouge; 3 cs Eau pour la sauce; 3 cc Sucre; 2 cs Mayonnaise [végétale]; à votre convenance Poivre et sel

haricots noirs, oignon mariné et coriandre

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Ces tostadas vous transportent en Amérique latine le temps d'un repas ! La tostada est une tortilla grillée ou frite et constitue la base de votre plat.

Tags:

Vegan

•Famille

•Riche en fibres

Allergènes:

Blé

•Orge

•Soja

Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes

Préparation20 minutes

Cuisson20 minutes

DifficultéFacile

Ingrédients

quantité

3 pièce(s)

Mini-tortilla

(Contient: Blé Peut contenir: Soja, Moutarde)

75 g

Gehackt Super Hâché du Boucher Végétarien®

(Contient: Orge , Soja)

1 pièce(s)

Carotte

¼ paquet(s)

Haricots noirs

½ sachet(s)

Épices mexicaines

25 g

Radicchio et laitue romaine

50 g

Passata

¼ pièce(s)

Citron vert

½ pièce(s)

Oignon rouge

5 g

Coriandre fraîche

(Peut contenir: Céleri)

Ingrédients à avoir chez soi

1 cs

Huile de tournesol

1 cs

Vinaigre de vin rouge

1.5 cs

Eau pour la sauce

1.5 cc

Sucre

1 cs

Mayonnaise [végétale]

à votre convenance

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)3059 kJ

Calories731 kcal

Graisses33.9 g

Graisses saturées4.2 g

Glucides71.4 g

Sucres20.8 g

Fibres alimentaires18.8 g

Protéines29.1 g

Sel2.9 g

Potassium90.9 mg

Calcium19.3 mg

Iron0.2 mg

Ustensiles

•Cocotte avec couvercle

•Bol

•Petit bol

•Plaque de cuisson avec papier sulfurisé

•Presse-purée

Instructions

Préchauffez le four à 200°C.
Émincez la moitié de l'oignon et détaillez l'autre moitié en demi-rondelles.
Coupez la carotte en quatre dans la longueur puis en fines tranches.
Faites chauffer 1/2 cs d'huile de tournesol par personne dans la sauteuse à feu moyen-vif et cuire l'oignon émincé et la carotte 6 à 8 minutes à couvert.

Le saviez-vous ? L'oignon est un « super légume » riche en fibres, antioxydants, vitamines C et B.

Mélangez le vinaigre de vin rouge et 2/3 du sucre dans le bol.
Ajoutez-y les demi-rondelles d'oignon et salez à votre goût. Mélangez bien et réservez. Remuez de temps en temps.
Prélevez le zeste du citron vert puis pressez-le.
Dans le petit bol, mélangez la mayonnaise avec le reste de sucre et, par personne : 1/2 cs d'eau, 1 cc de jus de citron vert, 1/2 cc de zeste de citron vert. Assaisonnez de sel et de poivre à votre goût.

Ajoutez les haricots noirs et les épices mexicaines (attention : ça pique ! Dosez-les selon votre goût) à la sauteuse contenant les légumes puis écrasez le tout.
Ajoutez-y le haché végétarien, la passata et poursuivez la cuisson 2 à 3 minutes. Assaisonnez de sel et de poivre à votre goût.
Dans le 2e petit bol, mélangez, par personne : 1 cs d'eau et 1/2 cs d'huile de tournesol.
Badigeonnez les tortillas du mélange eau-huile et déposez-les, face graissée vers le bas, sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Répartissez la garniture sur les tortillas et aplatissez avec le dos d'une cuillère. Enfournez-les 5 minutes.
Pendant ce temps, ciselez grossièrement la coriandre. Déposez la salade et l'oignon mariné sur les tortillas.
Arrosez d'un peu de sauce mayonnaise et citron vert et garnissez de coriandre.
Servez-les sur les assiettes et accompagnez-les de la sauce mayonnaise et citron vert restante.