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Tortillas au bœuf haché mariné au gingembre et citron vert

Name: Tortillas au bœuf haché mariné au gingembre et citron vert légumes croquants, maïs et cacahuètes
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: Asiatique
Ingredients: 200 g Bœuf haché aux épices orientales; 1 pièce(s) Gousse d'ail; 1 pièce(s) Oignon; ½ pièce(s) Citron vert; 140 g Maïs conserve; 20 ml Sauce soja; 6 pièce(s) Mini-tortilla au blé complet; 20 g Cacahuètes salées; 10 g Menthe fraîche; ½ sachet(s) Sauce asiatique douce; 90 g Radicchio, roquette et laitue; 100 g Chou blanc et carotte; 10 g Purée de gingembre; 1 cc Vinaigre de vin blanc; 1 cs Huile de tournesol; 3 cs Mayonnaise [végétale]

légumes croquants, maïs et cacahuètes

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Dans cette recette, vous servez des tortillas mexicaines avec une garniture à l'asiatique. Une combinaison étonnamment savoureuse !

Allergènes:

Soja

•Blé

•Arachides

Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes

Préparation15 minutes

Cuisson15 minutes

DifficultéIntermédiaire

Ingrédients

quantité

100 g

Bœuf haché aux épices orientales

(Peut contenir: Gluten, Œuf, Moutarde, Céleri, Soja)

½ pièce(s)

Gousse d'ail

½ pièce(s)

Oignon

¼ pièce(s)

Citron vert

70 g

Maïs conserve

10 ml

Sauce soja

(Contient: Soja, Blé )

3 pièce(s)

Mini-tortilla au blé complet

(Contient: Blé )

10 g

Cacahuètes salées

(Contient: Arachides Peut contenir: Fruits à coque, Graines de sésame)

5 g

Menthe fraîche

(Peut contenir: Céleri)

¼ sachet(s)

Sauce asiatique douce

(Contient: Soja, Blé )

45 g

Radicchio, roquette et laitue

50 g

Chou blanc et carotte

5 g

Purée de gingembre

Ingrédients à avoir chez soi

½ cc

Vinaigre de vin blanc

½ cs

Huile de tournesol

1.5 cs

Mayonnaise [végétale]

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)3758 kJ

Calories898 kcal

Graisses56.2 g

Graisses saturées11.6 g

Glucides57.7 g

Sucres14 g

Fibres alimentaires14.6 g

Protéines34.3 g

Sel5 g

Ustensiles

•Bol

•Poêle à bords hauts

•Petit bol

•Papier aluminium

Instructions

Préchauffez le four à 180°C (voir conseil).
Émincez ou écrasez l’ail. Émincez l’oignon.
Coupez le citron vert en quartiers.
Laissez égoutter le maïs et réservez-le dans le bol.

Conseil : Vous pouvez aussi réchauffer les tortillas sans four. Il vous suffit de les passer à la poêle, une par une, juste avant de les servir.

Le saviez-vous ? Le maïs offre une bonne source de magnésium, un minéral important pour la formation des os et des muscles. On retrouve aussi du magnésium dans les cacahuètes, les légumineuses, la banane, les céréales complètes et le cacao.

Dans le petit bol, préparez une marinade avec l’ail, la purée de gingembre, la sauce soja et 1/2 cs d’eau par personne (voir conseil).
Pressez-y ensuite 1 quartier de citron vert par personne.
Faites chauffer 1/2 cs d’huile de tournesol par personne à feu moyen-vif dans la poêle à feu moyen-vif et revenir l’oignon 2 à 3 minutes.
Ajoutez-y le bœuf haché et poursuivez la cuisson 3 à 4 minutes en l'émiettant.
Emballez les tortillas dans une feuille d'aluminium et enfournez-les 2 à 3 minutes.

Conseil : Si vous surveillez vos apports en sel, réduisez la quantité de sauce soja de moitié. Chacun pourra toujours en rajouter à sa guise à table.

Ajoutez la marinade à la viande hachée dans la poêle et poursuivez la cuisson 2 à 3 minutes.
Pendant ce temps, concassez les cacahuètes et ciselez grossièrement les feuilles de menthe.
Dans le petit bol, mélangez la mayonnaise, la sauce asiatique douce et, par personne : 1/2 cc de vinaigre de vin blanc et 1/2 cs d’eau (voir conseil).

Conseil : Ce repas est calorique. Si vous surveillez vos apports caloriques, remplacez une partie de la mayonnaise par du yaourt. Pour cela, mélangez, par personne : 1 cc de mayonnaise et 2 cs de yaourt.

Servez le maïs, le mélange de salades, le chou blanc & carotte, les cacahuètes, la menthe fraîche, la viande hachée et les quartiers de citron vert dans différents bols.
Présentez la sauce à base de mayonnaise en accompagnement.
Disposez les mini-tortillas sur les assiettes et laissez chacun garnir les siennes.