Nouilles thaïes, haricots, cacahuètes caramélisées
Un classique thaï aux morceaux d’omelette et à la coriandre
Les plats thaïs ont tous un point en commun : l’équilibre entre sucré, acide, salé et piquant est parfaitement maîtrisé ! Séchée et moulue, la citronnelle séchée développe des arômes plus puissantes que la citronnelle fraîche.
Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes
Ingrédients
½ pièce(s)
Gousse d'ail
¼ pièce(s)
Piment rouge
200 g
Haricots plats
1 pièce(s)
Oignon nouveau
2 brin(s)
Coriandre fraîche
(Peut contenir: Céleri)
1 cc
Citronnelle moulue
75 g
Nouilles
(Contient: Gluten)
1 pièce(s)
Œuf de poule
(Contient: Œuf)
10 ml
Sauce soja
(Contient: Gluten, Soja)
10 g
Cacahuètes caramélisées piquantes
(Contient: Arachides, Fruits à coque)
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Huile de tournesol
filet
Lait
(Contient: Lait (contient du lactose))
1 cc
Cassonade
à votre goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
Pour les nouilles, portez 400 ml d’eau par personne à ébullition dans la casserole avec couvercle.
Émincez ou écrasez l’ail. Épépinez le piment rouge et émincez-le finement. Découpez les haricots en oblique pour faire des morceaux de 1 cm. Découpez les jeunes oignons en rondelles. Hachez finement la coriandre.
Faites chauffer la moitié de l’huile de tournesol dans le wok ou la sauteuse et faites-y revenir l’ail, le piment et les jeunes oignons à feu doux pendant 2 minutes. Ajoutez les haricots et la citronnelle ainsi que 3 cs d’eau par personne. Ensuite, laissez cuire, à couvert, 8 minutes à feu moyen-vif.
Entre-temps, faites cuire les nouilles à couvert 4 minutes dans la casserole, puis égouttez-les. Rincez-les à l’eau froide et laissez-les égoutter encore.
Dans un bol, battez les œufs avec un filet de lait, du sel et du poivre. Faites chauffer le reste d’huile de tournesol dans une poêle et faites-y cuire 1 omelette par personne. Ensuite, découpez-la en fines tranches.
Ajoutez les nouilles au wok contenant les légumes. Assaisonnez avec la sauce soja et le sucre brun, puis poursuivez la cuisson 1 minute. Ajoutez la moitié des morceaux d’omelette.
Servez le plat sur les assiettes, disposez-y le reste des tranches d’omelette, puis garnissez de cacahuètes et de coriandre.
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