Ailes de poulet laquées en sauce à l'aigre-douce à l'orange
riz et salade de concombre- Graines de sésame
Les graines de sésame sont certes toutes petites mais très nutritives ! En plus de leur léger goût de noisette et texture croquante, elles sont aussi riches en bonnes graisses, fibres et minéraux.
Ingrédients
75 g
Riz pour risotto
⅓ pièce(s)
Concombre
3 pièce(s)
Ailes de poulet
⅓ bouquet(s)
Oignon nouveau
½ pièce(s)
Orange
½ sachet(s)
Sauce au chili sucrée et épicée
½ sachet(s)
Graines de sésame noir
(Contient: Graines de sésame)
½ sachet(s)
Épices pour BBQ
½ pièce(s)
Gousse d'ail
Ingrédients à avoir chez soi
1.5 cs
Vinaigre balsamique blanc
¾ cs
Huile d'olive
1 cc
Miel [ou alternative vegan]
½ cs
Farine
¼ pièce(s)
Cube de bouillon de volaille à faible teneur en sel
½ cs
Eau
à votre convenance
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Préchauffez le four à 220°C.
- Dans le grand bol, mélangez les ailes de poulet avec 1/2 cs d'huile d'olive par personne.
- Ajoutez-y 1/2 cs de farine par personne, les épices pour BBQ (attention : ça pique ! Dosez-les selon votre goût.), du sel et du poivre à votre goût. Mélangez bien.
- Disposez les ailes de poulet peau sur le dessus dans le plat à four et enfournez 10 à 12 minutes (voir conseil).
Conseil : Au total, le poulet cuira 20 minutes au four car vous en prolongerez la cuisson à l'étape 4.
- Écrasez ou émincez l'ail.
- Coupez l'oignon nouveau en fines rondelles en séparant le blanc du vert.
- Coupez le concombre en demi-rondelles.
- Dans le petit bol, pressez la moitié de l'orange et détaillez la chair de l'autre moitié en petits dés.
Le saviez-vous ? Comparé à de nombreux légumes, l'oignon nouveau est riche en calcium, tout comme le chou frisé et le pak-choï.
- Faites chauffer 1/4 cs d'huile d'olive par personne dans la casserole à feu moyen-vif.
- Ajoutez-y l'ail et la partie blanche de l'oignon nouveau puis faites cuire 1 à 2 minutes.
- Ajoutez le riz pour risotto et un bon volume d'eau (voir conseil). Émiettez-y ¼ de bouillon cube par personne puis portez à ébullition.
- Baissez le feu et faites cuire le riz 10 minutes à couvert. Ensuite, égouttez-le et réservez-le au chaud dans la casserole.
Conseil : Ce plat est calorique. Si vous surveillez vos apports caloriques, faites cuire tout le riz mais utilisez-en les 2/3 seulement. Vous pourrez ajouter le reste le lendemain dans une salade le midi par exemple.
- Dans le petit bol, mélangez le jus d'orange avec la sauce au chili sucrée et épicée, du poivre à votre goût ainsi que, par personne : 1/2 cs d'eau, 1/2 cs de vinaigre balsamique blanc et 1 cc de miel.
- Sortez le plat de poulet du four, arrosez le poulet de sauce à l'orange puis mélangez bien.
- Enfournez à nouveau 8 à 10 minutes, jusqu'à ce que la sauce ait épaissi.
- Dans le grand bol, mélangez, par personne : 1 cs de vinaigre balsamique bland et 1 pincée de sel.
- Ajoutez-y le concombre et remuez.
- Mélangez les dés d'orange et la moitié des graines de sésame noir au concombre.
- Servez le riz dans des assiettes creuses.
- Déposez le concombre et les morceaux d'orange dessus.
- Répartissez les ailes de poulet laquées - sauce du plat comprise - sur les assiettes.
- Garnissez du reste de graines de sésame noir et de la partie verte de l'oignon nouveau.
