Spaghetti al limone garnis de panko croquant au fromage
choux de Bruxelles et courgette
Cette semaine vous variez les plaisirs et cuisinez avec du thym citron ! Cousin du thym ordinaire, sa saveur d'agrumes prononcée ajoutera de la fraîcheur à ce plat de pâtes.
Tags:
Végé
Allergènes:
Blé
•Céleri
•Lait (contient du lactose)
•Œuf
•Gluten
•Avoine
Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes
Préparation25 minutes
Cuisson25 minutes
DifficultéIntermédiaire
Ingrédients
quantité
90 g
Spaghetti
(Contient: Blé Peut contenir: Moutarde, Soja, Œuf)
½ pièce(s)
Citron
100 g
Choux de Bruxelles
(Contient: Céleri)
15 g
Gouda vieux râpé
(Contient: Lait (contient du lactose))
10 g
Copeaux de Grana Padano AOP
(Contient: Lait (contient du lactose), Œuf)
2.5 g
Thym citron frais
15 g
Chapelure panko
(Contient: Blé )
½ pièce(s)
Courgette
25 g
Aglio e olio
75 ml
Oatly crème d'avoine BIO
(Contient: Gluten, Avoine )
Ingrédients à avoir chez soi
50 ml
Bouillon de légumes à faible teneur en sel
¼ cs
Huile d'olive
¾ cs
Beurre [végétal]
à votre convenance
Poivre et sel
1 cc
Miel [ou alternative vegan]
Ustensiles
•Cocotte
•Grande poêle
•Petit bol
•Petite poêle à frire
Instructions
1
- Pour les spaghetti, portez un bon volume d'eau à ébullition dans la grande casserole. Ajoutez-y 1 pincée de sel et faites-les cuire 10 à 12 minutes. Ensuite, égouttez-les et réservez-les.
- Pendant ce temps, préparez le bouillon.
- Coupez les choux de Bruxelles en deux et la courgette en 4 dans la longueur, puis en fines tranches.
- Faites chauffer l'huile d'olive dans la sauteuse à feu moyen-vif et cuire les choux de Bruxelles 4 à 6 minutes.
2
- Pendant ce temps, faites fondre le beurre dans la grande poêle à feu moyen-vif et cuire/dorer le panko avec les tiges de thym citron 2 à 3 minutes (voir conseil).
- Transférez ensuite dans le petit bol et laissez refroidir.
- Retirez les tiges de thym citron et ajoutez le fromage râpé.
Conseil : Surveillez bien le panko et remuez régulièrement pour éviter qu'il ne brûle !
3
- Ajoutez la courgette à la sauteuse des choux de Bruxelles et faites cuire 3 à 5 minutes. Ensuite, déglacez avec la crème Oatly et le bouillon.
- Ajoutez-y l'aglio e olio (attention : ça pique ! Dosez-le selon votre goût.) et laissez réduire 4 à 6 minutes à feu moyen-vif, ou jusqu’à ce que la sauce ait épaissi.
- Prélevez le zeste du citron puis coupez-le en 6 quartiers.
- Ajoutez le Grana Padano et 1 cc de zeste de citron par personne à la sauce.
4
- Pressez 1 quartier de citron par personne au-dessus de la sauteuse puis mélangez-y les spaghetti. Salez et poivrez à votre goût.
- Servez les pâtes sur les assiettes.
- S'il vous reste du zeste de citron, mélangez-le au panko au fromage. Garnissez-en les spaghetti (voir conseil de santé).
- Accompagnez du reste de quartiers de citron.
Conseil : Si vous surveillez vos apports caloriques, ajoutez la moitié de la garniture seulement. Vous pourrez utilisez le reste le lendemain.
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