Noord-Afrikaanse tomatensoep met gehaktballen

Name: Noord-Afrikaanse tomatensoep met gehaktballen Rijkgevuld met wortel, bleekselderij en parelcouscous
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Noord-Afrikaanse
Ingredients: 200 gram Wortel; 150 gram Bleekselderij; 3 gram Ras el hanout; 60 gram Parelcouscous; 1 pak(ken) Tomatenblokjes; 2 stuk(s) Varkensworst met sinaasappel, safraan en ras el hanout; 1 stuk(s) Naanbrood; 5 gram Verse bladpeterselie; 500 ml Runderbouillonblokje; 3 el Olijfolie; naar smaak Peper en zout

Rijkgevuld met wortel, bleekselderij en parelcouscous

Krijg tot € 90 korting + 2 maanden gratis extra's

Deze rijke tomatensoep breng je op smaak met ras el hanout – een kruidenmengel uit de Arabische keuken. Vrij vertaald betekent ras el hanout 'het beste van de winkel' en is het een mix van de beste specerijen die de kruidenier te bieden heeft. De samenstelling van ras el hanout verschilt dan ook per winkel, maar bevat vaak wel kardemom, kaneel en nootmuskaat. Vandaag geeft het een warme, intense smaak aan je soep.

Labels:

Familie

Allergenen:

Selderij

•Gluten

•Tarwe

•Melk (inclusief lactose)

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.

Bereidingstijd25 minuten

Oventijd

NiveauGemiddeld

Ingrediënten

Hoeveelheden

100 gram

Wortel

75 gram

Bleekselderij

(Bevat: Selderij)

1.5 gram

Ras el hanout

30 gram

Parelcouscous

(Bevat: Gluten Kan bevatten: Lupine, Soja, Ei, Mosterd)

½ pak(ken)

Tomatenblokjes

1 stuk(s)

Varkensworst met sinaasappel, safraan en ras el hanout

½ stuk(s)

Naanbrood

(Bevat: Gluten, Tarwe, Melk (inclusief lactose))

2.5 gram

Verse bladpeterselie

(Kan bevatten: Selderij)

Zelf toevoegen

250 ml

Runderbouillonblokje

1.5 el

Olijfolie

naar smaak

Peper en zout

Voedingswaarden

Energie (kJ)3632 kJ

Energie (kcal)868 kcal

Vetten52 g

waarvan verzadigd14.4 g

Koolhydraten69 g

waarvan suikers15.5 g

Vezels10 g

Eiwitten27 g

Zout5.8 g

Benodigdheden

•Fruitmesje

•Pan met deksel

•Koekenpan

Instructies

Verwarm de oven voor op 200 graden. Bereid de bouillon. Snijd de peen en de bleekselderij in kleine blokjes.

Verhit 1 el olijfolie per persoon in een soeppan of grote pan met deksel op middelhoog vuur. Bak de ras el hanoutkruiden een halve minuut, tot die beginnen te geuren. Voeg de peen en bleekselderij toe en bak, afgedekt, 4 – 5 minuten.

Voeg de parelcouscous toe aan de soeppan met deksel en bak al roerend 1 minuut mee. Voeg de tomatenblokjes en bouillon toe en breng aan de kook. Zet het vuur laag en kook de parelcouscous, afgedekt, in 10 minuten gaar. Roer regelmatig door.

Knip of snijd ondertussen de worst open en haal de vulling eruit. Draai van de vulling 7 gehaktballetjes per persoon. Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een koekenpan en bak de gehaktballetjes in 4 – 5 minuten op middelhoog vuur bruin. Bak ondertussen het naanbrood 4 – 5 minuten in de oven.

Voeg de gehaktballetjes met het bakvet toe aan de soep en laat het geheel nog 1 minuut, afgedekt, zachtjes koken. Snijd ondertussen de bladpeterselie grof.