Soupe d'été orientale aux nouilles et au poisson
Cette soupe orientale très claire fait un excellent repas les belles soirées d’été. Assaisonnez-la avec de la citronnelle séchée et du curcuma en faisant cuire ces épices quelques secondes pour qu’elles libèrent entièrement leurs arômes et parfument le plat au maximum.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
1 pièce(s)
Gousse d'ail
½ cc
Citronnelle moulue
½ cc
Curcuma en poudre
5 ml
Sauce de poisson
(Contient: Poisson)
5 ml
Sauce soja
(Contient: Gluten, Soja)
200 pièce(s)
Poireaux et chou blanc
70 g
Nouilles
(Contient: Gluten)
1 pièce(s)
Filet de colin sans peau
(Contient: Poisson)
Ingrédients à avoir chez soi
300 ml
Bouillon de légumes
1 cs
Huile de tournesol
à votre convenance
Poivre et sel
Instructions
Préparez le bouillon. Pour les nouilles, portez à ébullition 400 ml d’eau par personne dans la casserole avec couvercle. Émincez ou pressez l’ail.
Faites chauffer la moitié de l’huile de tournesol dans le wok ou la sauteuse et faites-y revenir l’ail à feu doux pendant 1 minute. Ajoutez la citronnelle et le curcuma et poursuivez la cuisson quelques secondes. Ajoutez le bouillon, la sauce de poisson, la sauce soja et le mélange chou chinois-brocoli, puis couvrez la casserole et portez à ébullition. Faites mijoter la soupe à feu doux pendant 2 minutes.
Entre-temps, faites cuire les nouilles à couvert 1 à 2 minutes dans la casserole avec couvercle. Ensuite, égouttez-les, rincez-les à l’eau froide et mélangez-les au reste d’huile de tournesol.
Coupez le colin en morceaux de 2 cm. Ajoutez-le au wok et laissez cuire pendant 4 minutes à couvert. Salez et poivrez selon votre goût.
Dressez les nouilles sur les bols et versez la soupe par-dessus.
