Curry de poulet et riz de chou-fleur
préparé avec de la courgette et garni de coriandre4.0(561)
Calories
:
761 kcalProtéines
:
31.2g protéinesPréparation
:
20 minutesDifficulty
:
IntermédiaireAllergènes:
- Céleri
- Peut contenir des traces d'allergènes
Cette recette est préparée avec du riz classique et du riz de chou-fleur. Rapide à cuire, ce dernier contribue aussi à vos apports journaliers en légumes !
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
quantité
½ pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Courgette
½ pièce(s)
Oignon
75 g
Riz long grain
100 g
Émincés de poulet aux épices kebab
½ sachet(s)
Épices de curry jaune
90 ml
Lait de coco
100 g
Riz de chou-fleur
(Peut contenir : Céleri)
5 g
Coriandre fraîche
Ingrédients à avoir chez soi
¾ cs
Huile de tournesol
à votre convenance
Poivre et sel
Ustensiles
•Poêle avec couvercle
•Cocotte avec couvercle
•Poêle à bords hauts
Instructions
1
- Pour le riz, portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole.
- Écrasez ou émincez l'ail.
- Coupez la courgette et l'oignon en demi-rondelles.
- Faites cuire le riz 12 à 15 minutes à couvert. Ensuite, égouttez-le et réservez-le sans couvercle.
2
- Faites chauffer 1/2 cs d'huile de tournesol par personne dans la sauteuse à feu moyen-vif et cuire l'ail, la courgette, l'oignon et les émincés de poulet 3 à 4 minutes.
- Ajoutez les épices de curry et faites cuire 1 minute de plus.
- Ajoutez le lait de coco et mélangez bien. Réduisez le feu et laissez mijoter 6 à 8 minutes à couvert.
Assaisonnez de sel et de poivre à votre goût.
3
- Faites chauffer 1/4 cs d'huile de tournesol par personne dans la à feu moyen-vif.
- Faites-y cuire le riz chou-fleur 3 à 4 minutes en remuant. Assaisonnez généreusement de sel et de poivre.
- Pendant ce temps, ciselez grossièrement la coriandre.
4
- Mélangez le riz chou-fleur avec le riz classique et servez dans des assiettes creuses.
- Versez le curry de poulet dessus. Garnissez de coriandre.
Le saviez-vous ? Le chou-fleur est riche en calcium, pour des os et des dents en bonne santé, en vitamine C, pour une bonne résistance de l’organisme, en potassium, pour une bonne pression artérielle et en fibres, pour des intestins en bonne santé.
