Soupe de tomate-carotte et crêpe aux épinards
fromage de chèvre râpé- Blé
- Œuf
- Lait (contient du lactose)
- Gluten
- Peut contenir des traces d'allergènes
Aujourd'hui, vous accompagnez votre soupe d'une crêpe fourrée au chèvre et épinards !... Ne manquez pas de la tremper dans votre soupe bien sûr !
Ingrédients
½ pièce(s)
Oignon
¼ paquet(s)
Cubes de tomates au basilic
1 pièce(s)
Gousse d'ail
50 g
Farine de blé
(Contient: Blé Peut contenir : Gluten)
1 cc
Paprika en poudre
1 pièce(s)
Œuf
(Contient: Œuf)
100 ml
Lait demi-écrémé bio
(Contient: Lait (contient du lactose))
½ sachet(s)
Origan séché
25 g
Épinards
25 g
Fromage de chèvre râpé
(Contient: Lait (contient du lactose))
1 pièce(s)
Carotte jaune
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Huile d'olive
½ cs
Beurre [végétal]
¼ pièce(s)
Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel
à votre convenance
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
Dans le bol, mélangez, par personne : 50 g de farine, 1 cc de paprika en poudre, 1 cc d'origan, 100 ml de lait et 1 œuf. Salez et poivrez. Mélangez le tout au fouet pour obtenir une pâte à crêpe (voir conseil). Laissez-la reposer jusqu’à l’étape 4.
Conseil : Si vous avez de la farine complète, utilisez-la pour préparer cette recette. Elle est en effet plus riche en fibres. Une alimentation riche en fibres agit favorablement sur les intestins. En bonne santé, ils renforcent le système immunitaire et favorisent un bon taux de cholestérol.
Émincez l'oignon. Écrasez ou émincez l'ail. Coupez la carotte en deux dans la longueur, puis en fines demi-rondelles.
Faites chauffer le beurre dans la marmite à soupe et cuire l'oignon, l'ail et la carotte 3 à 4 minutes à feu moyen-vif. Incorporez-y les cubes de tomate au basilic et le reste d'origan. Ajoutez-y, par personne : 150 ml d'eau et 1/4 de bouillon cube enn l'émiettant. Couvrez et laissez cuire 15 minutes à petit bouillon, à feu doux, ou jusqu’à ce que la carotte soit cuite.
Faites chauffer 1/2 cs d'huile d’olive par personne dans la poêle à feu moyen-vif. Déposez-y 1 bonne cuillerée de pâte et faites-y dorer la crêpe 2 à 3 minutes d'un côté. Retournez-la et poursuivez-en la cuisson 1 à 2 minutes.
Répartissez les épinards et le fromage de chèvre sur la crêpe dans la poêle. Salez et poivrez. Pliez-la pour la fermer. Appuyez délicatement dessus et réchauffez-la 1 à 2 minutes à couvert. Retirez-la de la poêle et réservez-la au chaud entre 2 grandes assiettes. Faites cuire 1 crêpe par personne. Répétez l’étape 4 et 5 pour chaque crêpe, ou utilisez plusieurs poêles à la fois.
Pendant ce temps, salez et poivrez la soupe à votre goût (voir conseil). Servez-la dans des bols et accompagnez-la de la crêpe garnie.
Conseil : Si vous préférez une soupe plus homogène, retirez-la du feu et mixez-la au mixeur plongeant. Ensuite, réchauffez-la 1 à 2 minutes.
