Soupe de haricots noirs et tomate accompagnée de nachos maison
servie avec du citron vert, de la crème aigre et de la coriandre fraîche
Les jolies couleurs de ce plat viennent du piment séché, du jalapeño et du paprika fumé. Un plaisir des yeux et un repas parfaitement équilibré.
Tags:
Végé
Allergènes:
Lait (contient du lactose)
Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes
Préparation20 minutes
Cuisson15 minutes
DifficultéIntermédiaire
Ingrédients
quantité
1 pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Poivron rouge pointu
1 paquet(s)
Haricots noirs
½ sachet(s)
Épices mexicaines
0.99 cc
Paprika fumé en poudre
½ paquet(s)
Cubes de tomate à l'ail et oignon
75 g
Chips de tortilla épicées
25 g
Cheddar râpé
(Contient: Lait (contient du lactose))
140 g
Maïs conserve
¼ pièce(s)
Citron vert
5 g
Coriandre fraîche
(Peut contenir: Céleri)
25 g
Crème aigre bio
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Huile d'olive
400 ml
Bouillon de légumes à faible teneur en sel
à votre convenance
Poivre et sel
Ustensiles
•Passoire
•Casserole avec couvercle
•Plat allant au four
•Mixeur plongeant
Instructions
1
- Préparez le bouillon (voir conseil).
- Préchauffez le four à 200 degrés.
- Écrasez ou émincez l'ail. Taillez le poivron en petits dés.
- Laissez égoutter les haricots noirs dans la passoire.
Conseil: Si vous surveillez votre apport en sel, préparez 200 ml de bouillon par personne et complétez-le par 200 ml d'eau. Vous pouvez aussi utiliser un bouillon pauvre en sel.
2
- Faites chauffer 1/2 cs d'huile d'olive par personne à feu moyen-vif dans la marmite à soupe.
- Faites revenir l'ail, les épices mexicaines et le paprika fumé 1 minute.
- Ajoutez les haricots noirs, les dés de tomates et le bouillon, puis laissez la soupe mijoter 6 minutes à feu doux.
3
- Pendant ce temps, cassez les tacos en morceaux et disposez-les dans un plat à four.
- Saupoudrez-les de cheddar et enfournez 4 à 6 minutes.
- Mixez grossièrement la soupe au mixeur plongeant.
- Ajoutez le maïs à la soupe, salez et poivrez et réchauffez encore 2 minutes.
4
- Taillez le citron vert en quartiers.
- Ciselez finement la coriandre.
- Servez la soupe dans des bols à soupe et ajoutez-y une cuillère de crème aigre. Garnissez de la coriandre.
- Accompagnez des quartiers de citron vert et des nachos au cheddar.
Conseil: Le saviez-vous ? Ce plat contient 2/3 des AJR en fibres. Les haricots noirs en contiennent beaucoup et vous en apportent la moitié.
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