Soupe crémeuse au poulet et lait de coco
pommes de terre, pak-choï et carotte
La sauce de poisson se caractérise par sa saveur umami. Subtile et savoureuse, c'est un condiment salé fréquemment utilisé dans la cuisine d'Asie du Sud-Est.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
½ sachet(s)
Sauce vietnamienne
(Contient: Soja, Blé )
¼ pièce(s)
Citronnelle fraîche
150 g
Pomme de terre
90 ml
Lait de coco
5 ml
Sauce de poisson
(Contient: Poisson)
1 pièce(s)
Échalote
1 pièce(s)
Carotte
½ pièce(s)
Pak-choï
½ sachet(s)
Épices de curry jaune
100 g
Émincés de cuisse de poulet
Ingrédients à avoir chez soi
200 ml
Bouillon de poulet à faible teneur en sel
½ cs
Huile de tournesol
à votre convenance
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Préparez le bouillon.
- Lavez ou épluchez les pommes de terre et coupez-les en quartiers. Rincez-les sous l'eau froide.
- Émincez l’échalote et détaillez la carotte en fines demi-rondelles.
Le saviez-vous ? Les pommes de terre sont excellentes pour la santé. Elles sont riches en bons glucides, potassium, vitamine C, B6, B11 et en fibres !
- Faites chauffer 1 filet d'huile de tournesol à feu moyen-vif dans la marmite à soupe ou grande casserole et revenir l’échalote 1 minute.
- Ajoutez-y le poulet, les épices de curry jaune, les pommes de terre et la carotte, puis faites cuire 3 minutes. Ajoutez-y ensuite le lait de coco et le bouillon.
- Talez ou percez la citronnelle en 3 endroits, puis ajoutez-la à la soupe.
- Baissez le feu, couvrez et laissez mijoter 9 à 12 minutes à petit bouillon.
- Coupez l’extrémité du pak-choï, puis émincez-en finement les tiges et feuilles.
- Ajoutez le pak-choï à la marmite et laissez mijoter 3 minutes à petit bouillon. Ajoutez-y ensuite la sauce de poisson (attention au sel ! Dosez-la à votre convenance.) et la sauce vietnamienne.
- Vérifiez que les pommes de terre et la carotte sont cuites, puis salez et poivrez à votre goût.
- Rajoutez éventuellement 1 filet de sauce de poisson à votre convenance.
- Retirez la citronnelle de la soupe.
- Servez la soupe dans des bols à soupe ou assiettes creuses.
