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Soupe à l'oignon

Name: Soupe à l'oignon servie avec des tranches de baguette à l'épeautre gratinées
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Française
Ingredients: 5 pièce(s) Oignon; 2 pièce(s) Gousse d'ail; 10 g Thym frais; 1 pièce(s) Feuille de laurier; 50 g Gruyère râpé AOP; 50 g Comté râpé; 1 pièce(s) Demi-baguette à l'épeautre; 2 cs Beurre [végétal]; 2 cs Farine; à votre convenance Poivre et sel; 800 ml Bouillon de légumes à faible teneur en sel; 2 cc Vinaigre de vin blanc

servie avec des tranches de baguette à l'épeautre gratinées

Recipe Development TeamMis à jour le November 04, 2025

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Calories

754 kcal

Protéines

29g protéines

Préparation

45 minutes

Difficulty

Intermédiaire

Végé

Het loont om een ui zorgvuldig te pellen - van alle ringen zit in de buitenste de meeste voedingsstoffen!

Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.

Ingrédients

quantité

3 pièce(s)

Oignon

1 pièce(s)

Gousse d'ail

5 g

Thym frais

½ pièce(s)

Feuille de laurier

25 g

Gruyère râpé AOP

25 g

Comté râpé

½ pièce(s)

Demi-baguette à l'épeautre

Non inclus dans la livraison

1 cs

Beurre [végétal]

1 cs

Farine

à votre convenance

Poivre et sel

400 ml

Bouillon de légumes à faible teneur en sel

1 cc

Vinaigre de vin blanc

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)3155 kJ

Calories754 kcal

Graisses32 g

Graisses saturées20 g

Glucides83 g

Sucres19 g

Fibres alimentaires6.8 g

Protéines29 g

Sel5 g

En raison des différents fournisseur auprès desquels nous achetons nos produits, les valeurs nutritives par repas peuvent varier en fonction de votre région.

Ustensiles

•Casserole avec couvercle

•Bol

•Plaque de cuisson avec papier sulfurisé

Instructions

Préchauffez le four à 180 degrés. Préparez le bouillon. Coupez les oignons en fines rondelles. Écrasez ou émincez l'ail. Formez un bouquet de thym en attachant les brins avec de la ficelle de cuisson (voir conseil).

Conseil: Si vous n'avez pas de ficelle de cuisson, mettez les brins dans la casserole sans les attacher.

Faites chauffer 1 cs de beurre par personne dans la marmite à soupe et cuire les rondelles d'oignon, l'ail, le bouquet de thym et la feuille de laurier avec une bonne pincée de sel 10 à 12 minutes à feu moyen (voir conseil). À la fin, ajoutez 1 cs de farine par personne et poursuivez la cuisson 2 minutes.

Conseil: Si vous en avez du temps, étuvez les oignons à feu très doux 30 à 40 minutes. Ils deviendront ainsi encore plus tendres et la soupe n'en sera que meilleure.

Ajoutez le bouillon et 1 cs de vinaigre de vin blanc par personne. Baissez le feu et faites cuire la soupe aux oignons 12 à 15 minutes à couvert.

Conseil: Le saviez-vous ? L'oignon contient de la vitamine C. Celle-ci aide notamment votre corps à mieux absorber le fer contenu dans l'alimentation.

Mélangez les deux sortes de fromages dans le bol. Coupez la baguette en tranches et disposez-les sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Disposez 3/4 du fromage dessus et faites gratiner les tranches 5 à 6 minutes au four (voir conseil).

Conseil: Si vos bols à soupe peuvent aller au four, servez la soupe dedans et placez les tranches de pain sur la soupe. Saupoudrez de fromage et faites gratiner encore 5 minutes au four.