Nasi au poulet en sauce au chili sucrée et épicée
riz frit à l'indonésienne, carotte à l'aigre-douce et oignons frits
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Allergènes:
Soja
•Blé
•Céleri
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Préparation15 minutes
Cuisson15 minutes
DifficultéFacile
Ingrédients
quantité
75 g
Riz brun cuisson rapide
½ sachet(s)
Épices pour nasi-bami
100 g
Émincés de cuisse de poulet
200 g
Mélange de légumes avec chou blanc
(Peut contenir: Céleri)
10 ml
Sauce soja
(Contient: Soja, Blé )
⅓ pièce(s)
Carotte
½ sachet(s)
Sauce au chili sucrée et épicée
15 g
Oignons frits
(Contient: Blé Peut contenir: Graines de sésame, Gluten, Arachides, Fruits à coque)
5 g
Feuilles de céleri
(Contient: Céleri)
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Huile de tournesol
½ cs
Vinaigre de vin blanc
½ cc
Sucre
1 cs
Sauce soja sucrée
¼ pièce(s)
Cube de bouillon de volaille à faible teneur en sel
à votre convenance
Poivre et sel
Ustensiles
•Bol
•Éplucheur ou trancheur à fromage
•Poêle
•Wok ou poêle
•Poêle à bords hauts
Instructions
1
- Pour le riz, portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole. Émiettez-y le bouillon cube et faites-y cuire le riz 10 minutes à feu moyen-vif. Prélevez une petite tasse d'eau de cuisson puis égouttez et réservez.
- Pendant ce temps, émincez la carotte en rubans dans la longueur avec un éplucheur ou rabot à fromage.
- Dans le bol, mélangez le vinaigre de vin blanc et le sucre. Ajoutez-y 1 pincée de sel.
- Ajoutez les rubans au bol, mélangez et réservez jusqu'à utilisation. Remuez de temps en temps.
2
- Faites chauffer 1/2 cs d'huile de tournesol dans la poêle à feu moyen-vif. Ajoutez-y le poulet, assaisonnez-le de sel et de poivre à votre goût puis faites-le cuire 6 à 8 minutes.
- Versez la marinade des carottes au-dessus de la poêle du poulet. Ajoutez-y la sauce au chili sucrée et épicée ainsi que la moitié du ketjap dans la dernière minute de cuisson du poulet.
- Pendant ce temps, faites chauffer 1/2 cs d'huile de tournesol par personne dans le wok ou la sauteuse à feu moyen et cuire le mélange de légumes 5 à 6 minutes.
- Ciselez finement les feuilles de céleri.
3
- Ajoutez ensuite 1 cs d'eau de cuisson réservée du riz à la poêle du poulet et réchauffez 1 minute.
- Ajoutez le riz, les feuilles de céleri, le mélange d'épices pour nasi-bami, la sauce soja (attention au sel ! Dosez-la progressivement et goûtez bien entre temps.) et le reste du ketjap au wok ou à la sauteuse des légumes puis faites cuire 2 à 3 minutes à feu vif.
- Ne remuez pas trop souvent pour que le riz puisse bien frire. Salez et poivrez à votre goût.
4
- Servez le nasi dans des assiettes creuses.
- Déposez-y les rubans de carotte à l'aigre-douce et le poulet en sauce.
- Garnissez des oignons frits.
Le saviez-vous ? La carotte est très riche en vitamine A. Celle-ci favorise la croissance, est bonne pour la peau, les cheveux, les ongles et les yeux ainsi que le système immunitaire. On retrouve aussi de la vitamine A notamment dans le chou frisé, les épinards, le brocoli et les œufs.
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