Français

Skrei met gekleurde peen met pittige salsa verde

Name: Skrei met gekleurde peen met pittige salsa verde Skrei is een winterkabeljauw, gevangen rond de Lofoten in
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Française
Ingredients: 500 g Pomme de terre à chair ferme; 400 g Carottes multicolores; ½ Piment rouge; 1 Gousse d'ail; 8 brin(s) Thym frais; 8 leaves Basilic frais; 2 Filet de skrei sans peau; 3 cs Huile d'olive vierge extra; 1 cs Beurre; 1 cs Huile d'olive; à votre goût Poivre et sel

Skrei is een winterkabeljauw, gevangen rond de Lofoten in

Jusqu'à 90 € de réduction + des encas offerts pendant 2 mois.

Dit gerecht is niet alleen lekker, het ziet er ook heel vrolijk uit. Dit komt door de gekleurde peentjes. Het gerecht wordt op smaak gebracht met salsa verde, die je zelf maakt van onder andere tijm, basilicum en rode peper. Een deel van de salsa roer je door de aardappelen en een deel eet je samen met de skrei.

Tags:

Épicé

Allergènes:

Céleri

•Poisson

•Lait (contient du lactose)

Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes

Préparation40 minutes

Cuisson

DifficultéIntermédiaire

Ingrédients

quantité

250 g

Pomme de terre à chair ferme

200 g

Carottes multicolores

Piment rouge

Gousse d'ail

4 brin(s)

Thym frais

(Peut contenir: Céleri)

4 leaves

Basilic frais

(Contient: Céleri)

Filet de skrei sans peau

(Contient: Poisson)

Ingrédients à avoir chez soi

1.5 cs

Huile d'olive vierge extra

½ cs

Beurre

(Contient: Lait (contient du lactose))

½ cs

Huile d'olive

à votre goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

/ par portion

Énergie (kcal)578 kcal

Énergie (kJ)2418 kJ

Graisses25 g

dont saturés6 g

Glucides59 g

Fibres10 g

Protéines23 g

Ustensiles

•Casserole avec couvercle

•Sauteuse avec couvercle

•Poêle

•Bol

Instructions

Breng 300 ml water per persoon aan de kook voor de gekleurde peen.

Was de aardappelen (ratte en nicola) grondig en snijd in gelijke parten. Zorg dat de aardappelen net onder water staan in een pan met deksel, breng afgedekt aan de kook en laat 15 minuten zachtjes koken. Giet daarna af en laat met deksel staan.

Snijd ondertussen de gekleurde peen in de lengte doormidden en vervolgens in kwarten. Leg de peenmix in een koekenpan of hapjespan met deksel en voeg het kokende water toe. Breng afgedekt aan de kook en laat 10 minuten zachtjes koken. Giet daarna af.

Verwijder ondertussen de zaadlijsten van de rode peper en snijd fijn. Snijd of pers de knoflook fijn. Ris de tijmblaadjes van de takjes en snijd fijn. Snijd tenslotte de basilicum fijn.

Maak de salsa verde: meng de rode peper, knoflook, basilicum en de helft van de tijm met de extra vierge olijfolie in een kom. Breng op smaak met peper en zout.

Voeg de roomboter toe aan de koekenpan of hapjespan met peen en bak de peen met de overige tijm, peper en zout naar smaak, afgedekt, 5 – 10 minuten op middelhoog vuur. Schep regelmatig om.

Verhit ondertussen de olijfolie in een koekenpan en bak de skreifilet 2 – 3 minuten aan elke kant op middelhoog vuur. Breng op smaak met peper en zout.

Roer de helft van de salsa verde door de gekookte aardappelen.