Midden-Oosterse salade met bulgur, ovengroenten en feta
met rozijnen en pompoenpitten
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.
Ingrediënten
165 gram
Bloemkool
½ stuk(s)
Wortel
½ stuk(s)
Ui
75 gram
Zoete aardappel
5 gram
Verse munt en tijm
45 gram
Bulgur
⅕ zakje(s)
Gemalen komijnzaad
65 gram
Rode kerstomaten
15 gram
Sultana rozijnen
30 gram
Mesclun
5 gram
Pompoenpitten
(Kan bevatten: Erdnüsse, Schalenfrüchte, Sesamsamen)
50 gram
Feta
(Bevat: Milk)
Zelf toevoegen
½ el
Extra vierge olijfolie
½ tl
Mosterd
½ el
Zwarte balsamicoazijn
½ el
Olijfolie
150 ml
Zoutarme groentebouillon
Benodigdheden
Instructies
Verwarm de oven op 220 graden en bereid de bouillon. Snijd de bloemkool in roosjes. Snijd de wortel in halve plakken van max. 1/2 cm dik. Snijd de rode ui in halve ringen. Schil de zoete aardappel en snijd in blokjes van ongeveer 1 cm. Ris de blaadjes van de tijmtakjes. Meng de groenten met de tijm, 1/2 el olijfolie per persoon, peper en zout. Verdeel over een bakplaat met bakpapier en bak 20 - 25 minuten in de oven.
Tip: Bloemkool is rijk aan calcium voor sterke botten en tanden, vitamine C voor de weerstand, kalium voor een gezonde bloeddruk en vezels voor onder andere gezonde darmen.
Meng de bulgur met de komijn in een kleine pan met deksel en bak al roerende 1 minuut op middelmatig vuur. Schenk de bouillon over de bulgur en kook de bulgur, afgedekt, in 10 - 12 minuten op laag vuur droog. Roer daarna de bulgur los.
Verhit een koekenpan, zonder olie, op hoog vuur en rooster de pompoenpitten tot ze beginnen te poppen. Haal uit de pan en bewaar apart. Halveer de cherrytomaten. Snijd de verse munt fijn. Meng de cherrytomaten en verse munt alvast met de rozijnen en mesclun in een saladekom. Verkruimel de feta en houd apart.
Meng in een kleine kom per persoon; 1/2 el extra vierge olijfolie, 1/2 el zwarte balsamicoazijn, 1/2 tl mosterd en peper en zout naar smaak.
Voeg de ovengroenten, bulgur en dressing toe aan de saladekom en meng goed. Breng de salade verder op smaak met peper, zout en eventueel extra vierge olijfolie.
Verdeel het gerecht over de borden en garneer met de feta en pompoenpitten.
Tip: Wist je dat dit gerecht ruim 350 g groente bevat? Mede daarom en door de vezelrijke bulgur krijg je met 1 bord al meer dan 50% van de ADH vezels binnen. Goed voor je darmen en... zie fun facts
Meer heerlijke recepten met vergelijkbare ingrediënten
Garnalenspiezen met mediterraanse bulgursalade
Vegan bao buns gevuld met aubergine en champignons
Wildstoof met tarte tatin van gekleurde wortel
Fondant aardappelen met kruidensaus
Beenham met kruidenkorst uit de oven
Zalmtorentjes met kruidenroomkaas
Vegetarisch gehackt en croûte
Gerookte zalm met ingelegde rode ui
Fondant aardappelen met vadouvanmayonaise
Snelle pasta met gehaktballetjes
Rollade wellington
Nacho's met kaas en avocadodip
Gegrilde groenten
Risotto met venkel en gekruide varkensworst
Frisse salade
Pasta alla carbonara aux champignons
Kalkoenrollade met cranberrychutney
Plat de riz aux crevettes à l’espagnole
Spaghetti met geroosterde groenten
Kokos-noedelsoep met kippendij
Hoogst beoordeelde recepten voor avondeten
Flammkuchen met fourme d'Ambert, peer en spek
Varkenshaas in ontbijtspek met champignonroomsaus
Luxe vispannetje
Luxe vispotje met room en witte wijn
Varkenshaas met orecchiette
Gepocheerde zalmfilet met sperziebonen
Visgratin van kabeljauw, koolvis, zalm en garnalen
Gekonfijte eend en paddenstoelenrisotto
Tonijnsteak met sesamkorst
Paasbrunch
Rijstsalade met vegetarische runderstukjes in teriyaki
Veggie + protein - Risotto met buffelmozzarella en doradefilet als extra
Luxe spaghetti bolognese met burrata en basilicum
Mixed-grillschotel: souvlaki en kofta
Pollo tonnato met zuurdesembrood
Varkenshaas met honing-sinaasappelsaus
Pastaschotel Griekse stijl
Risotto met garnalen en courgette
Surf & turf: garnalen en biefstuk
Gentse waterzooi
De HelloFresh-recepten van deze week: absolute aanraders
Cheesy kip-caprese loaded fries
Kippensoep met Mexicaanse kruiden en cheddar
Supergroene varkensrigatoni alla ragù bianco
Hertengehaktballetjes in fusion BBQ-currysaus
Pokébowl met warmgerookte zalm
Tortelloni uit de oven in romige blauwekaassaus
Vietnamees geïnspireerde pita's met gehaktballetjes en ponzumayo
Taco's met chipotle-garnalen, avocado en mango
Varkenshaas in romige mosterdsaus
Zalmfilet met teriyakisaus, udonnoedels en limoen
Steak met uiensaus en Parmigiano Reggiano
Pastasalade met kip en avocado
Spaghetti in romige kipcurrysaus
Hamburger deluxe met ontbijtspek en spiegelei
Gratin met vegetarische kipstukjes en broccoli
Huevos Ahogados met avocado en kaas
Noedels met kipgehakt en zoete Aziatische saus
Tomatenrisotto met garnalen
Romige lasagne met courgette
