Salade de chou-rave avec bouchées de fromage de chèvre au miel et boulgour
pomme, herbes fraîches, vinaigrette au balsamique & graines de courge
La saveur douce et légèrement sucrée du chou-rave en fait un légume polyvalent, facile à utiliser dans de nombreux plats. Même ses feuilles sont comestibles !
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
75 g
Boulgour
(Contient: Blé , Gluten Peut contenir : Kamut , Blé Khorasan, Seigle, Orge , Gluten, Avoine )
½ pièce(s)
Chou-rave
½ pièce(s)
Pomme
50 g
Épinards
25 g
Bouchées de chèvre au miel
(Contient: Lait (contient du lactose))
½ sachet(s)
Hello umami
5 g
Aneth et ciboulette frais
8 ml
Crème balsamique
(Contient: Anhydride sulfureux et sulfites)
10 g
Graines de courge
(Peut contenir : Arachides, Fruits à coque, Graines de sésame)
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Beurre [végétal]
30 ml
Eau
1 cs
Huile d'olive vierge extra
1 cc
Vinaigre de vin blanc
¼ cc
Moutarde
à votre convenance
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole. Faites-y cuire le boulgour 10 minutes. Ensuite, égouttez-le et réservez-le.
- Pendant ce temps, épluchez et coupez le chou-rave en dés.
- Hachez grossièrement les épinards si vous le souhaitez (voir conseil).
Conseil : Les épinards sont ici servis crus, mais vous pouvez aussi les cuire à l'eau avec le boulgour dans les 2 dernières minutes de cuisson de ce dernier.
- Faites chauffer la sauteuse, sans matière grasse, à feu moyen-vif et griller les graines de courge jusqu'à ce qu'elles commencent à sauter. Réservez-les hors de la sauteuse.
- Faites fondre 1 noix de beurre dans la même sauteuse à feu vif et cuire/dorer le chou-rave 2 à 3 minutes.
- Ajoutez l'eau (voir tableau des ingrédients).
- Poursuivez la cuisson à feu moyen 5 à 8 minutes à couvert, ou jusqu'à ce qu'il soit cuit. Salez et poivrez.
- Épluchez la pomme, retirez-en le trognon, puis coupez-la en tranches.
- Ciselez finement les herbes fraîches.
- Dans le petit bol, mélangez la crème balsamique avec l'huile d'olive vierge extra, le vinaigre de vin blanc et la moutarde. Salez et poivrez à votre goût.
- Incorporez le Hello Umami au boulgour et arrosez d'huile d'olive vierge extra à votre convenance. Salez et poivrez à votre goût.
- Servez les épinards sur les assiettes. Déposez-y le boulgour, le chou-rave, la pomme et les bouchées de fromage de chèvre.
- Arrosez de vinaigrette balsamique.
- Garnissez des graines de courge et herbes fraîches.
