Mijoté de bœuf à la mexicaine et nachos à la betterave
tomate et oignon nouveau
Vous servez le mijoté de bœuf à la mexicaine avec des chips de tortillas à la betterave. Savoureuses et croquantes, elles sont aussi un régal pour les yeux.
Tags:
Légumes ++
•Calorie Smart
•Famille
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Préparation15 minutes
Cuisson10 minutes
DifficultéIntermédiaire
Ingrédients
quantité
½ paquet(s)
Cubes de tomate à l'ail et oignon
¼ bouquet(s)
Oignon nouveau
25 g
Nachos à la betterave
½ sachet(s)
Épices mexicaines
100 g
Bœuf haché assaisonné
(Peut contenir: Moutarde, Céleri, Soja, Gluten, Œuf)
150 g
Mélange de légumes mexicain
Ingrédients à avoir chez soi
¼ cs
Huile d'olive
à votre convenance
Poivre et sel
Ustensiles
•Passoire
•Wok ou poêle
Instructions
1
- Snijd de lente-ui in fijne ringen.
- Bewaar het witte en het groene gedeelte van de lente-ui apart van elkaar.
2
- Verhit de olijfolie in een grote wok of sauteerpan op middelhoog vuur.
- Fruit het witte gedeelte van de lente-ui 1 minuut.
- Voeg het gehakt en de Mexicaanse kruiden (let op: pikant! Gebruik naar smaak) toe en bak 4 minuten.
- Voeg de Mexicaanse groentemix toe en bak 4 minuten.
3
- Voeg de tomatenblokjes en 50 ml water per persoon toe en breng aan de kook.
- Verlaag het vuur en laat 5 minuten zachtjes koken (zie Tip). Breng op smaak met peper en zout.
Tip: Is de stoof nog niet dik genoeg? Laat het dan nog wat langer koken zodat het vocht verdampt.
Weetje: Wist je dat tomaten uit blik bijna net zoveel vitaminen en mineralen bevatten als verse tomaten? Bij elkaar opgeteld bevat dit gerecht 350 gram groente!
4
- Verdeel de runderstoof over de borden.
- Garneer naar smaak met het groene gedeelte van de lente-ui.
- Leg de bieten-tortillachips ernaast (zie Tip).
Tip: Let jij op je zoutinname? Serveer de maaltijd met de helft van de tortillachips. De overige tortillachips kan je de volgende dag gebruiken als lekkere snack.
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