Chili végétarien

Name: Chili végétarien Accompagné d’une sauce à l’ananas et d’un pain pita
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: 0
Ingredients: 2 pièce(s) Gousse d'ail; 1 pièce(s) Oignon; ⅔ pièce(s) Piment rouge; 1 pièce(s) Poivron rouge; ⅔ pièce(s) Ananas; 5 g Persil plat frais; 1 boîte(s) Haricots en grain; 2 cc Cannelle en poudre; 2 cc Épices mexicaines; 1 paquet(s) Cubes de tomates; 2 pièce(s) Tortillas au blé complet; 100 g Crème aigre bio; 1 cs Huile d'olive; 2 cc Vinaigre balsamique noir; ½ pièce(s) Cube de bouillon de légumes; à votre goût Poivre et sel

Accompagné d’une sauce à l’ananas et d’un pain pita

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Le chili con carne est un incontournable de la culture « tex-mex » au Mexique et au Texas. Même si vous le préparez sans viande aujourd’hui, le plat contient beaucoup de protéines grâce aux haricots rouges. Et la sauce à l’ananas qui l’accompagne lui donne une touche de fraîcheur et de sucré.

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Calorie Smart

•Végé

Allergènes:

Gluten

•Lait (contient du lactose)

Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes

Préparation30 minutes

Cuisson

DifficultéIntermédiaire

Ingrédients

quantité

1 pièce(s)

Gousse d'ail

½ pièce(s)

Oignon

⅓ pièce(s)

Piment rouge

½ pièce(s)

Poivron rouge

⅓ pièce(s)

Ananas

2.5 g

Persil plat frais

(Peut contenir: Céleri)

½ boîte(s)

Haricots en grain

1 cc

Cannelle en poudre

1 cc

Épices mexicaines

½ paquet(s)

Cubes de tomates

1 pièce(s)

Tortillas au blé complet

(Contient: Gluten)

50 g

Crème aigre bio

(Contient: Lait (contient du lactose))

Ingrédients à avoir chez soi

1 cs

Huile d'olive

1 cc

Vinaigre balsamique noir

¼ pièce(s)

Cube de bouillon de légumes

à votre goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)2176 kJ

Énergie (kcal)520 kcal

Graisses13 g

dont saturés4.8 g

Glucides70 g

dont sucres29.1 g

Fibres18 g

Protéines22 g

Sel3.3 g

Ustensiles

•Sauteuse

•Bol

Instructions

Préchauffez le four à 200 degrés. Émincez ou écrasez l’ail. Émincez l’oignon. Épépinez et émincez le piment rouge. Détaillez le poivron rouge. Coupez la peau de l’ananas, ôtez le cœur dur et taillez la chair en petits morceaux. Pour la sauce, émincez ensuite finement 1/3 de la quantité nécessaire. Ciselez le persil plat et égouttez les haricots.

Faites chauffer le wok ou la sauteuse et, à sec, faites cuire la cannelle et les épices mexicaines 1 minute ou jusqu’à ce qu’elles commencent à libérer leur parfum. Ajoutez l’huile d’olive et faites revenir la moitié du piment rouge, l’ail et l’oignon 2 minutes à feu à moyen-vif. Ajoutez le poivron, les cubes de tomates, les grands morceaux d’ananas et les haricots. Émiettez 1/4 de cube de bouillon par personne au-dessus de la casserole et faites cuire 2 à 3 minutes de plus à feu moyen-vif.

Arrosez le chili avec le vinaigre balsamique noir et poursuivez la cuisson 3 minutes en remuant. Baissez le feu, couvrez et laissez mijoter 6 à 8 minutes. Pendant ce temps, dans le bol, mélangez l’ananas émincé ainsi que la moitié du piment rouge et du persil plat. Salez et poivrez la sauce, puis réservez.