Soupe onctueuse de pommes de terre aux crevettes
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Soupe onctueuse de pommes de terre aux crevettes

Soupe onctueuse de pommes de terre aux crevettes

maïs, tomate et lait de coco

Cette soupe crémeuse s'inspire de la chowder, soupe épaisse des États-Unis. Nous lui donnons une touche différente en y ajoutant des crevettes et du lait de coco.

Tags:
Famille
Légumes +
Allergènes:
Crustacés
Poisson

Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes

Préparation35 minutes
Cuisson25 minutes
DifficultéIntermédiaire

Ingrédients

quantité

½ pièce(s)

Oignon

200 g

Pomme de terre

1.5 cc

Paprika en poudre

1 pièce(s)

Feuille de laurier

70 g

Maïs conserve

2 pièce(s)

Tomate

80 g

Crevettes

(Contient Crustacés)

100 ml

Lait de coco

5 ml

Sauce de poisson

(Contient Poisson)

2.5 g

Ciboulette fraîche

(Peut contenir Céleri)

Ingrédients à avoir chez soi

½ pièce(s)

Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel

½ cs

Huile d'olive

½ cs

Beurre [végétal]

250 ml

Eau bouillante

1 cc

Vinaigre de vin blanc

à votre goût

Poivre et sel

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Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)2729 kJ
Énergie (kcal)652 kcal
Graisses33.9 g
dont saturés22 g
Glucides61.7 g
dont sucres14.2 g
Fibres18.7 g
Protéines21.7 g
Sel3.5 g

Ustensiles

Marmite à soupe avec couvercle
Sieve
Poêle
Essuie-tout

Instructions

Préparer
1
  • Portez la quantité d'eau requise à ébullition.
  • Émincez l'oignon. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en petits dés de 1 à 1,5 cm.
  • Faites chauffer le beurre dans la marmite à soupe à feu moyen-vif et revenir l’oignon 3 minutes avec 1 pincée de sel.
  • Ajoutez le paprika en poudre, la feuille de laurier et poursuivez la cuisson 1 minute.
Préparer les légumes
2
  • Ajoutez les pommes de terre à la marmite à soupe. Versez l’eau bouillante et émiettez-y le bouillon.
  • Faites cuire les pommes de terre 12 à 15 minutes à couvert.
  • Coupez la tomate en gros morceaux et ciselez finement la ciboulette.
  • Égouttez le maïs.
Cuire les crevettes
3
  • Épongez les crevettes avec l’essuie-tout.
  • Faites chauffer l’huile d’olive dans la poêle à feu vif et cuire/dorer les crevettes uniformément 2 minutes. Elles n'ont pas besoin d’être totalement cuites à ce stade.
  • Salez et poivrez à votre goût. Réservez-les hors de la poêle.

Le saviez-vous ? Les crevettes sont peu caloriques, mais riches en protéines et en calcium.

Servir
4
  • Ajoutez le maïs, la tomate, le lait de coco et la sauce de poisson (attention au sel ! Dosez-la progressivement et goûtez bien entre temps.) à la marmite à soupe contenant les pommes de terre et poursuivez la cuisson 2 minutes.
  • Ajoutez les crevettes avec leur jus de cuisson et réchauffez 1 minute.
  • Incorporez ensuite le vinaigre de vin blanc et la moitié de la ciboulette à la soupe.
  • Servez la soupe dans des assiettes creuses et garnissez-la du reste de ciboulette.