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Rigatoni au fromage bleu et champignons parfumés à la truffe

Rigatoni au fromage bleu et champignons parfumés à la truffe

mascarpone, broccolini et noix
4.5(273)
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Calories
: 
736 kcal
Protéines
: 
26.2g protéines
Préparation
: 
25 minutes
Difficulty
: 
Intermédiaire
Allergènes:
  • Blé
  • Noix
  • Lait (contient du lactose)
  • Moutarde
  • Soja
  • Lupin
  • Œuf
  • Peut contenir des traces d'allergènes
  • Arachides
  • Fruits à coque
  • Graines de sésame
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
quantité

90 g

Rigatoni

(Contient : Blé Peut contenir : Moutarde, Soja, Lupin, Œuf)

50 g

Brocoli Bimi

10 g

Noix concassées

(Contient : Noix Peut contenir : Arachides, Fruits à coque, Graines de sésame)

25 g

Mascarpone

(Contient : Lait (contient du lactose))

175 g

Mélange de champignons prédécoupés

4 ml

Huile parfumée à la truffe

1 pièce(s)

Gousse d'ail

½ pièce(s)

Échalote

25 g

Dés de fromage bleu

(Contient : Lait (contient du lactose))

Non inclus dans la livraison

1 cc

Moutarde

½ cs

Huile d'olive

¼ pièce(s)

Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel

à votre convenance

Poivre et sel

Énergie (kJ)3079 kJ
Calories736 kcal
Graisses37.9 g
Graisses saturées14.5 g
Glucides74.6 g
Sucres6.8 g
Fibres alimentaires4.7 g
Protéines26.2 g
Sel2 g
En raison des différents fournisseur auprès desquels nous achetons nos produits, les valeurs nutritives par repas peuvent varier en fonction de votre région.
•Poêle
•Cocotte

Instructions

Cuire
1
  • Pour les rigatoni, portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole et faites-les cuire 13 à 15 minutes.
  • Pendant ce temps, coupez les broccolini en tronçons de 5 cm environ. Coupez-en éventuellement les tiges épaisses en deux dans la longueur.
  • Au bout de 10 minutes, ajoutez les broccolini aux pâtes et faites-les cuire 3 à 5 minutes.
  • Ensuite, prélevez un peu d'eau de cuisson puis égouttez et réservez le tout sans couvercle.
Couper et cuire
2
  • Émincez l'échalote. Écrasez ou émincez l'ail.
  • S'il y en a, coupez les gros champignons en plus petits morceaux.
  • Faites chauffer 1/2 cs d'huile d’olive par personne dans la sauteuse à feu moyen-vif.
  • Ajoutez-y l'échalote, les champignons et l'ail puis faites revenir 6 à 8 minutes. Salez et poivrez à votre goût.
Préparer la sauce
3
  • Baissez le feu sous la sauteuse. Ajoutez-y le mascarpone et, par personne : 1 cc de moutarde, 1/4 de bouillon cube et 4 cs de liquide de cuisson ou d'eau.
  • Portez à ébullition et laissez mijoter la sauce 1 minute.
  • Ajoutez le fromage bleu et mélangez bien jusqu'à ce qu'il soit entièrement fondu.
  • Mélangez bien les pâtes et les broccolini à la sauce. Salez et poivrez à votre goût.
Servir
4
  • Servez les pâtes aux champignons et broccolini sur les assiettes.
  • Garnissez des noix concassées et arrosez d'huile parfumée à la truffe.

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