Rigatoni au fromage bleu et champignons parfumés à la truffe

Name: Rigatoni au fromage bleu et champignons parfumés à la truffe mascarpone, broccolini et noix
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Italienne
Ingredients: 180 g Rigatoni; 100 g Brocoli Bimi; 20 g Noix concassées; 50 g Mascarpone; 350 g Mélange de champignons prédécoupés; 8 ml Huile parfumée à la truffe; 2 pièce(s) Gousse d'ail; 1 pièce(s) Échalote; 50 g Dés de fromage bleu; 2 cc Moutarde; 1 cs Huile d'olive; ½ pièce(s) Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel; à votre convenance Poivre et sel

mascarpone, broccolini et noix

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La noix est le seul fruit à coque contenant de l'ALA, un acide gras oméga-3 d'origine végétale - bon pour le cœur, les artères et le cerveau.

Tags:

Végé

•Légumes ++

Allergènes:

Blé

•Noix

•Lait (contient du lactose)

Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes

Préparation25 minutes

Cuisson20 minutes

DifficultéIntermédiaire

Ingrédients

quantité

90 g

Rigatoni

(Contient: Blé Peut contenir: Moutarde, Soja, Lupin, Œuf)

50 g

Brocoli Bimi

10 g

Noix concassées

(Contient: Noix Peut contenir: Arachides, Fruits à coque, Graines de sésame)

25 g

Mascarpone

(Contient: Lait (contient du lactose))

175 g

Mélange de champignons prédécoupés

4 ml

Huile parfumée à la truffe

1 pièce(s)

Gousse d'ail

½ pièce(s)

Échalote

25 g

Dés de fromage bleu

(Contient: Lait (contient du lactose))

Ingrédients à avoir chez soi

1 cc

Moutarde

½ cs

Huile d'olive

¼ pièce(s)

Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel

à votre convenance

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)3082 kJ

Calories737 kcal

Graisses38 g

Graisses saturées14.5 g

Glucides74.7 g

Sucres6.8 g

Fibres alimentaires4.7 g

Protéines26.2 g

Sel2 g

Ustensiles

•Poêle

•Cocotte

Instructions

Pour les rigatoni, portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole et faites-les cuire 13 à 15 minutes.
Pendant ce temps, coupez les broccolini en tronçons de 5 cm environ. Coupez-en éventuellement les tiges épaisses en deux dans la longueur.
Au bout de 10 minutes, ajoutez les broccolini aux pâtes et faites-les cuire 3 à 5 minutes.
Ensuite, prélevez un peu d'eau de cuisson puis égouttez et réservez sans couvercle.

Émincez l'échalote. Écrasez ou émincez l'ail.
S'il y en a, coupez les gros champignons en plus petits morceaux.
Faites chauffer 1/2 cs d'huile d’olive par personne dans la sauteuse à feu moyen-vif.
Ajoutez-y l'échalote, les champignons et l'ail puis faites revenir 6 à 8 minutes. Salez et poivrez à votre goût.

Baissez le feu sous la sauteuse. Ajoutez-y le mascarpone et, par personne : 1 cc de moutarde, 1/4 de bouillon cube et 4 cs de liquide de cuisson ou d'eau.
Portez à ébullition et laissez mijoter la sauce 1 minute.
Ajoutez le fromage bleu et mélangez bien jusqu'à ce qu'il soit entièrement fondu.
Mélangez bien les pâtes et les broccolini à la sauce. Salez et poivrez à votre goût.