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Poulet au prosciutto & grenailles au parmesan

Poulet au prosciutto & grenailles au parmesan

pesto rosso, salade d'aubergine & roquette
4.5(280)
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Calories
: 
913 kcal
Protéines
: 
46.9g protéines
Préparation
: 
25 minutes
Difficulty
: 
Facile
Allergènes:
  • Lait (contient du lactose)
  • Anhydride sulfureux et sulfites
  • Fruits à coque
  • Noix de cajou
  • Noisettes
  • Noix
  • Noix du Brésil
  • Fruits à coque
  • Noix de pécan
  • Pistaches
  • Noix de macadamia
  • Arachides
  • Amandes
  • Peut contenir des traces d'allergènes
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
quantité

200 g

Demi-grenailles avec peau précuites

1 pièce(s)

Gousse d'ail

30 g

Roquette

125 g

Mini-tomates roma

½ pièce(s)

Aubergine

10 g

Parmigiano Reggiano AOP

(Contient : Lait (contient du lactose))

8 ml

Crème balsamique

(Contient : Anhydride sulfureux et sulfites)

1 pièce(s)

Filet de poulet aux épices méditerrannéenes

25 g

Prosciutto crudo

40 g

Pesto rouge

(Contient : Fruits à coque, Noix de cajou , Lait (contient du lactose) Peut contenir : Noisettes , Noix , Noix du Brésil, Fruits à coque, Noix de pécan , Pistaches , Noix de macadamia , Arachides, Amandes)

15 g

Olives vertes

Non inclus dans la livraison

1.5 cs

Huile d'olive

¼ cs

Beurre [végétal]

½ cs

Vinaigre balsamique blanc

à votre convenance

Poivre et sel

Énergie (kJ)3820 kJ
Calories913 kcal
Graisses54.1 g
Graisses saturées10.9 g
Glucides54.2 g
Sucres12.9 g
Fibres alimentaires11.3 g
Protéines46.9 g
Cholestérol27.1 mg
Sel3.4 g
Trans Fat0.3 g
Potassium819 mg
Calcium138 mg
Iron1.3 mg
En raison des différents fournisseur auprès desquels nous achetons nos produits, les valeurs nutritives par repas peuvent varier en fonction de votre région.

Instructions

Rôtir les grenailles
1
  • Préchauffez le four à 200°C.
  • Râpez le Parmigiano Reggiano et dispersez-le sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Écrasez ou émincez l'ail.
  • Dans un grand bol, mélangez les grenailles avec 1 filet d'huile d'olive. Ajoutez-y la moitié de l'ail, du sel et du poivre. Mélangez bien.
  • Disposez les grenailles, face tranchée vers le bas, sur le Parmigiano Reggiano. Enfournez 15 à 20 minutes. 
Cuire le poulet
2
  • Faites fondre 1 petite noix de beurre dans une poêle à feu moyen-vif et cuire le poulet 2 minutes de chaque côté.
  • Réduisez le feu et poursuivez-en la cuisson 4 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit cuit à cœur.
  • Réservez-le hors de la poêle sous une feuille d'aluminium jusqu'au service.
  • Pendant ce temps, coupez l'aubergine en dés de 1 cm.
Cuire l'aubergine
3
  • Faites chauffer 1 bon filet d'huile d'olive dans une autre poêle à feu moyen-vif et cuire l'aubergine avec le reste d'ail 6 à 8 minutes.
  • Retirez du feu, puis salez et poivrez à votre goût.
  • Disposez le prosciutto sur une autre plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfournez-le 5 à 6 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit croustillant.
  • Pendant ce temps, coupez les mini-tomates Roma en 4 et les olives en 2.
Servir
4
  • Juste avant de servir, ajoutez la roquette, les tomates, les olives et l'aubergine au saladier. Ajoutez-y le vinaigre balsamique blanc, puis salez et poivrez. Mélangez bien.
  • Servez les grenailles et le poulet sur les assiettes. Disposez la salade à côté.
  • Déposez le pesto rosso et le prosciutto sur le poulet.
  • Arrosez la salade de crème balsamique.

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garnies de roquette, persil et basilic

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Burrata et pâtes au pecorino

poivron rouge pointu, tomate et ketchup fumé

Chou-fleur « bang bang » croustillant et riz à l’ail

légumes et mayonnaise pimentée

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