Soupe de potimarron au beurre de cacahuètes
pain plat libanais et œuf mollet
Le pain plat libanais est traditionnellement cuit dans une grande poêle concave, ou « saj ». Mais il peut aussi être cuit au four ou dans une poêle à crêpe.
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Calorie Smart
•Végé
•Légumes ++
•-30 % de glucides
Allergènes:
Céleri
•Moutarde
•Œuf
•Blé
•Arachides
•Soja
•Gluten
Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes
Préparation30 minutes
Cuisson20 minutes
DifficultéIntermédiaire
Ingrédients
quantité
½ pièce(s)
Gousse d'ail
1 pièce(s)
Carotte
1 pièce(s)
Oignon
150 g
Dés de potimarron
½ sachet(s)
Curry en poudre
(Contient: Céleri, Moutarde)
1 pièce(s)
Œuf
(Contient: Œuf)
1 pièce(s)
Pain libanais complet
(Contient: Blé )
1 tube(s)
Beurre de cacahuètes
(Contient: Arachides Peut contenir: Fruits à coque)
10 ml
Sauce soja
(Contient: Blé , Soja, Gluten)
Ingrédients à avoir chez soi
300 ml
Bouillon de légumes à faible teneur en sel
½ cs
Huile d'olive
à votre convenance
Huile d'olive vierge extra
à votre convenance
Poivre et sel
Ustensiles
•Casserole avec couvercle
•Casserole
•Poêle à bords hauts
•Mixeur plongeant
Instructions
1
- Préparez le bouillon.
- Émincez l'oignon, écrasez ou émincez l'ail. Coupez la carotte en rondelles.
- Faites chauffer l’huile d’olive à feu vif dans la marmite à soupe et cuire l’ail, l'oignon, la carotte, les dés de potimarron et le curry en poudre 2 minutes.
- Ajoutez-y le bouillon, couvrez, puis portez à ébullition. Laissez mijoter 14 à 16 minutes à petit bouillon.
2
- Pendant ce temps, pour l'œuf, portez un bon volume d’eau à ébullition dans la casserole.
- Faites-le cuire 6 à 8 minutes à couvert.
- Ensuite, plongez-le dans l’eau froide, écalez-le puis coupez-le en 2.
Le saviez-vous ? Outre les poissons gras, l’œuf est l’un des rares ingrédients riches en vitamine D dont nous manquons souvent, surtout l'hiver, lorsque l’ensoleillement est faible.
3
- Pendant ce temps, réchauffez le pain plat dans la poêle à feu moyen-vif, à sec, 30 secondes de chaque côté.
- Retirez la soupe du feu et ajoutez-y le beurre de cacahuètes. Mixez-la ensuite au mixeur plongeant.
- Ajoutez-y éventuellement un peu d’eau pour l'éclaircir. Assaisonnez de poivre à votre goût et de sauce soja à votre convenance.
4
- Juste avant de servir, arrosez éventuellement le pain plat d'un filet d'huile d'olive vierge extra et salez et poivrez à votre goût.
- Servez la soupe dans des bols et déposez-y l'œuf.
- Accompagnez du pain plat.
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