Soupe de courge, carottes et cacahuètes

Name: Soupe de courge, carottes et cacahuètes Servie avec des œufs et accompagnée de pain plat
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Oriental
Ingredients: 1 pièce(s) Gousse d'ail; 200 g Carotte; 4 pièce(s) Oignon nouveau; 300 g Dés de potimarron; 3 cc Curry en poudre; 2 pièce(s) Œuf de poule; 4 pièce(s) Pain plat libanais; 2 contenant(s) Beurre de cacahuètes; 2 cs Huile d'olive; 1.5 pièce(s) Cube de bouillon de légumes; à votre goût Poivre et sel

Servie avec des œufs et accompagnée de pain plat

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Cette soupe savoureuse à la courge et aux cacahuètes vous surprendra par sa couleur et son goût. Le beurre de cacahuètes, un ingrédient inhabituel dans une soupe mais fréquent dans la cuisine asiatique, se marie très bien avec le goût sucré de la courge ! Accompagnez la soupe d'un œuf dur et trempez-y le pain plat pour un repas bien complet.

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Végé

•Famille

Allergènes:

Céleri

•Moutarde

•Œuf

•Gluten

•Arachides

Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes

Préparation30 minutes

Cuisson

DifficultéIntermédiaire

Ingrédients

quantité

½ pièce(s)

Gousse d'ail

100 g

Carotte

2 pièce(s)

Oignon nouveau

150 g

Dés de potimarron

1.5 cc

Curry en poudre

(Contient: Céleri, Moutarde)

1 pièce(s)

Œuf de poule

(Contient: Œuf)

2 pièce(s)

Pain plat libanais

(Contient: Gluten)

1 contenant(s)

Beurre de cacahuètes

(Contient: Arachides)

Ingrédients à avoir chez soi

1 cs

Huile d'olive

¾ pièce(s)

Cube de bouillon de légumes

à votre goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)3012 kJ

Énergie (kcal)720 kcal

Graisses29 g

dont saturés6.1 g

Glucides88 g

dont sucres11.1 g

Fibres9 g

Protéines25 g

Sel4.7 g

Ustensiles

•Planche à découper

•Couteau à fruits

•Casserole avec couvercle

•Casserole en inox

•Poêle

•Mixeur plongeant

•Bol

Instructions

Pour la soupe, portez à ébullition 400 ml d’eau par personne. Émincez (ou écrasez) l’ail et coupez la carotte en rondelles.

Coupez les oignons nouveaux en fines rondelles. Réservez la partie verte pour la garniture.

Faites chauffer l’huile d’olive dans la marmite à soupe et faites revenir l’ail, la carotte, les dés de courge, le curry et le reste d’oignons nouveaux 2 minutes à feu vif. Ajoutez ensuite 300 ml d’eau bouillante par personne, émiettez 3⁄4 d’un cube de bouillon par personne au-dessus de la marmite et portez à ébullition à couvert. Laissez mijoter la soupe 14 à 16 minutes.

Pendant ce temps, dans la petite casserole, portez de l’eau à ébullition pour les œufs et faites-les cuire 6 à 8 minutes à couvert. Plongez-les ensuite dans l’eau froide. Écalez-les et coupez-les en 2.

Pendant ce temps, réchauffez le pain plat libanais à sec dans la poêle : 30 secondes de chaque côté à feu moyen-vif. Hors du feu, ajoutez le beurre de cacahuètes et mixez à l’aide du mixeur plongeant. Ajoutez éventuellement un peu d’eau pour obtenir une consistance plus lisse. Salez et poivrez.