Poké bowl au poulet croustillant et riz complet

Écrasez ou émincez l'ail. Faites chauffer 1/4 cs de beurre par personne dans la casserole à feu moyen-vif et revenir l'ail 1 à 2 minutes. Ajoutez ensuite le riz, l'eau et émiettez-y le bouillon cube (consultez le tableau des ingrédients). Portez à ébullition puis baissez le feu et faites cuire le riz 10 minutes.

Épongez le poulet avec l'essuie-tout et coupez-le en morceaux de 2 cm. Assaisonnez-le de sel et de poivre. Dans le grand bol, préparez la pâte à panure en mélangeant les épices coréennes avec la farine et  30 ml d'eau par personne. Faites chauffer l'huile de tournesol dans la poêle à feu moyen-vif (voir conseil).

Conseil : Vous pouvez aussi utiliser une friteuse si vous en avez une.

Vérifiez la température de l'huile dans la poêle en y ajoutant une petite quantité de pâte. Si l'huile commence à bouillonner, elle est suffisamment chaude pour y faire frire le poulet. Préparez une assiette avec de l'essuie-tout pour égoutter le poulet frit après cuisson. Trempez les morceaux de poulet dans la pâte et déposez-les délicatement dans l'huile et faites-les frire/dorer 2 à 3 minutes. Retournez-les délicatement et poursuivez-en la cuisson 2 à 3 minutes. (voir conseil).

Conseil : Si l’huile éclabousse trop fort dans la poêle, réduisez le feu et couvrez avec précaution.

Dans le petit bol, mélangez la sauce soja et la mayonnaise avec le miel en sauce homogène. Mélangez le vinaigre de vin blanc au riz.