Français

Couscous perlé aux crevettes et à la courgette

Name: Couscous perlé aux crevettes et à la courgette préparé avec du thym frais, du piment rouge et du citron
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Italienne
Ingredients: 1 pièce(s) Oignon rouge; 2 pièce(s) Gousse d'ail; ½ pièce(s) Piment rouge; ½ pièce(s) Citron; 5 g Thym frais; 1 pièce(s) Courgette; 170 g Couscous perlé; 160 g Crevettes; 40 g Roquette; 400 ml Bouillon de légumes à faible teneur en sel; 1 cs Huile de tournesol; 2 cs Huile d'olive; à votre convenance Poivre et sel

préparé avec du thym frais, du piment rouge et du citron

Jusqu'à 90 € de réduction + des encas offerts pendant 2 mois.

Saviez-vous que label ASC garantit que les crevettes ont été pêchées dans le respect de l'environnement et dans de bonnes conditions de travail ?

Tags:

Facile

Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes

Préparation30 minutes

Cuisson30 minutes

DifficultéIntermédiaire

Ingrédients

quantité

½ pièce(s)

Oignon rouge

1 pièce(s)

Gousse d'ail

¼ pièce(s)

Piment rouge

¼ pièce(s)

Citron

2.5 g

Thym frais

(Peut contenir: Céleri)

½ pièce(s)

Courgette

85 g

Couscous perlé

80 g

Crevettes

20 g

Roquette

Ingrédients à avoir chez soi

200 ml

Bouillon de légumes à faible teneur en sel

½ cs

Huile de tournesol

1 cs

Huile d'olive

à votre convenance

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Calories601 kcal

Énergie (kJ)2516 kJ

Graisses20 g

Graisses saturées3 g

Glucides75 g

Sucres15 g

Fibres alimentaires2.3 g

Protéines27 g

Sel4 g

Ustensiles

•Râpe

•Poêle avec couvercle

•Wok ou poêle

•Essuie-tout

•Wok ou sauteuse

Instructions

Préparez le bouillon. Émincez l'oignon rouge et écrasez ou émincez l'ail. Épépinez et émincez le piment rouge. Prélevez le zeste du citron à la râpe fine et pressez le citron. Effeuillez le thym et coupez la courgette en dés.

Conseil: Si vous surveillez votre consommation de sel, utilisez dans ce cas 100 ml de bouillon par personne et complétez par 100 ml d'eau bouillante.

Faites chauffer la moitié de l'huile d'olive dans la casserole. Faites-y cuire le couscous perlé 1 minute à feu moyen-vif en remuant. Ajoutez le bouillon, baissez le feu sur doux et faites cuire le couscous perlé 12 minutes à couvert. Continuez de bien remuer le couscous perlé pour éviter qu'il n'attache. Ajoutez de l'eau s'il s'assèche trop. Égouttez-le si nécessaire. Égrainez-le et réservez-le sans couvercle.

Pendant ce temps, faites chauffer le reste d’huile d’olive dans le wok ou la sauteuse. Épongez les crevettes avec l'essuie-tout et faites-les cuire 3 minutes à feu moyen-vif. Réservez-les hors du wok ou de la sauteuse. Réservez leur jus de cuisson. Faites chauffer l'huile de tournesol dans le même wok/sauteuse et faites-y revenir l'oignon rouge, l'ail et le piment rouge (s) 2 minutes à feu moyen-doux. Ajoutez la courgette, le thym et le zeste de citron, puis faites cuire 6 minutes. Salez et poivrez.

Conseil: Attention : le piment rouge est très piquant ! Si vous ne l’appréciez pas ou s'il y a des enfants à table, utilisez-en moins ou servez-le séparément.

Ajoutez les crevettes avec la graisse de cuisson à la courgette. Assaisonnez avec 1/2 cs de jus de citron par personne, du sel et du poivre, puis faites chauffer encore 1 minute. Coupez ensuite le feu. Déchirez la roquette en petits morceaux au-dessus du wok/sauteuse. Ajoutez ensuite le couscous perlé et mélangez bien le tout. Servez le plat sur des assiettes et arrosez-le de jus de citron en plus à votre goût.

Conseil: Si vous n’appréciez pas la saveur amère de la roquette, réservez-la et utilisez-la plus tard pour garnir le plat.