Filet de pangasius en sauce au citron & câpres

Name: Filet de pangasius en sauce au citron & câpres couscous perlé garni d'olives et persil
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: Méditerranéenne
Ingredients: 150 g Couscous perlé; 2 pièce(s) Filet de pangasius; 1 pièce(s) Oignon; 1 pièce(s) Poivron rouge pointu; 1 paquet(s) Cubes de tomate; 1 pièce(s) Citron; 30 g Olives Kalamata; 30 g Câpres; 10 g Persil plat frais; ½ sachet(s) Origan séché; 3 cc Paprika en poudre; 350 ml Eau; 2 cs Beurre [végétal]; 2 cc Vinaigre balsamique noir; 1 cs Sucre; à votre goût Poivre et sel

couscous perlé garni d'olives et persil

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Saviez-vous que le couscous perlé est né dans les années 50 pour remplacer le riz, une denrée rare à l'époque ?

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Riche en protéines

•Calorie Smart

•Légumes +

Allergènes:

Hvede

•Pesce

Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes

Préparation15 minutes

Cuisson15 minutes

DifficultéFacile

Ingrédients

quantité

75 g

Couscous perlé

(Contient: Hvede Peut contenir: Uova, Senape, Soja, Lupine)

1 pièce(s)

Filet de pangasius

(Contient: Pesce)

½ pièce(s)

Oignon

½ pièce(s)

Poivron rouge pointu

½ paquet(s)

Cubes de tomate

½ pièce(s)

Citron

15 g

Olives Kalamata

15 g

Câpres

5 g

Persil plat frais

(Peut contenir: Sellerie)

¼ sachet(s)

Origan séché

1.5 cc

Paprika en poudre

Ingrédients à avoir chez soi

175 ml

Eau

1 cs

Beurre [végétal]

1 cc

Vinaigre balsamique noir

½ cs

Sucre

à votre goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)2721 kJ

Énergie (kcal)650 kcal

Graisses19.6 g

dont saturés9.7 g

Glucides80 g

dont sucres23.3 g

Fibres9.7 g

Protéines34.9 g

Sel2.2 g

Potassium135.9 mg

Calcium20.5 mg

Iron0.2 mg

Ustensiles

•Casserole avec couvercle

•Poêle

•Essuie-tout

Instructions

Portez l'eau à ébullition dans la casserole (voir tableau des ingrédients).
Faites-y cuire le couscous perlé 7 à 9 minutes à couvert.
Pendant ce temps, coupez le poivron pointu en lanière et l'oignon en demi-rondelles.
Ajoutez les cubes de tomate, le poivron pointu, le vinaigre balsamique, le sucre et la moitié de l'oignon. Mélangez bien et poursuivez la cuisson 5 minutes.

Épongez le filet de pangasius avec l'essuie-tout et frottez-le avec la moitié du paprika. Salez et poivrez.
Dans la poêle, faites fondre le beurre à feu moyen-vif et cuire le poisson, les câpres et le reste de l'oignon 1 à 2 minutes de chaque côté.
Pendant ce temps, prélevez le zeste du citron, puis coupez-le en 6 quartiers.
Quand le poisson est cuit, pressez 1 quartier de citron par personne dans le poêle et retirez du feu.

Coupez les olives en rondelles et ciselez grossièrement le persil.
Lorsque le couscous perlé est cuit, ajoutez-y les olives, l'origan, le reste de paprika et les 2/3 du persil.
Mélangez bien, puis salez et poivrez à votre goût.

Servez le couscous perlé sur les assiettes et déposez-y le poisson en sauce au citron.
Garnissez du reste de persil et du zeste de citron à votre convenance.
Accompagnez des quartiers de citron restants.