Risotto d'orzo aux champignons
garni de fromage aux fines herbes et de basilic
Orzo signifie orge en italien, mais c'est en fait une variété de pâte ! Il doit son nom à sa forme : gros grain de riz.
Tags:
Végé
•Calorie Smart
Allergènes:
Lait (contient du lactose)
Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes
Préparation25 minutes
Cuisson25 minutes
DifficultéFacile
Ingrédients
quantité
½ pièce(s)
Échalote
1 pièce(s)
Gousse d'ail
2.5 g
Basilic frais
⅓ bouquet(s)
Oignon nouveau
85 g
Orzo
10 g
Graines de courge
(Peut contenir: Arachides, Fruits à coque, Graines de sésame)
175 g
Mélange de champignons prédécoupés
40 g
Dés de fromage aux herbes
(Contient: Lait (contient du lactose))
Ingrédients à avoir chez soi
175 ml
Bouillon de légumes à faible teneur en sel
à votre goût
Poivre et sel
½ cs
Beurre [végétal]
Ustensiles
•Casserole avec couvercle
•Poêle
Instructions
1
- Préparez le bouillon.
- Émincez l'échalote et écrasez ou émincez l'ail.
- Déchirez les feuilles de basilic en petits morceaux et coupez les oignons nouveaux en rondelles.
- Coupez l'oignon nouveau en rondelles.
Conseil: Le saviez-vous ? Les champignons sont en fait des moisissures. Ils sont considérés comme des légumes et sont riches en vitamine B2, une vitamine qui nous permet de conserver un bon niveau d’énergie.
2
- Faites chauffer la moitié du beurre dans la casserole et revenir l'échalote et l'ail 2 minutes à feu moyen-doux.
- Ajoutez l'orzo et faites cuire 1 minute.
- Versez le bouillon par-dessus et faites cuire l'orzo 10 à 12 minutes à couvert. Remuez régulièrement et ajoutez éventuellement un peu d'eau s'il s’assèche.
3
- Pendant ce temps, faites chauffer la poêle à feu vif et torréfier les graines de courge, à sec, jusqu’à ce qu'elle commence à crépiter. Réservez-les hors de la poêle.
- Faites chauffer le reste du beurre dans la même poêle et cuire les champignons et l'oignon nouveau 5 à 6 minutes à feu moyen-vif.
- Ajoutez les champignons, l'oignon nouveau et la moitié des dés de fromage aux herbes à l'orzo et laissez fondre en remuant (voir conseil). Salez et poivrez.
Conseil: Si vous aimez le croquant, ajoutez la moitié de l'oignon nouveau à la poêle et utilisez le reste pour garnir le plat.
4
- Servez l'orzo sur les assiettes.
- Saupoudrez-le des graines de courge.
- Garnissez-le du reste de fromage aux herbes et du basilic.
Conseil: Le saviez-vous ? De tous les fruits à coque et pépins, les graines de courge sont les plus riches en magnésium et phosphore. Le magnésium est important pour conserver des os forts et des muscles en bonne santé et le phosphore pour des os et des dents solides.
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