Salade d'orzo au salami
fromage frais au citron et mini-tomates Roma
Le salami nous vient d'Italie. L'ail est souvent utilisé dans sa fabrication et lui donne également son odeur prononcée.
Allergènes:
Blé
•Céleri
•Lait (contient du lactose)
Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes
Préparation25 minutes
Cuisson25 minutes
DifficultéFacile
Ingrédients
quantité
75 g
Orzo
(Contient: Blé Peut contenir: Lupin, Œuf, Moutarde, Soja)
3 tranche(s)
Salami
½ pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Oignon rouge
½ pièce(s)
Courgette
5 g
Feuilles de céleri
(Contient: Céleri)
10 g
Parmigiano Reggiano AOP
(Contient: Lait (contient du lactose))
5 g
Basilic frais
(Peut contenir: Céleri)
¼ pièce(s)
Citron
25 g
Fromage frais
(Contient: Lait (contient du lactose))
50 g
Mini-tomates roma
Ingrédients à avoir chez soi
½ pièce(s)
Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel
½ cc
Vinaigre balsamique noir
1 cc
Miel [ou alternative vegan]
1 cc
Vinaigre de vin blanc
½ cs
Huile d'olive
1 cs
Huile d'olive vierge extra
à votre convenance
Poivre et sel
Ustensiles
•Assiette
•Poêle
•Poêle à bords hauts
•Essuie-tout
•Bol à salade
•Petit bol
Instructions
1
- Portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole et ajoutez-y le cube de bouillon (voir tableau des ingrédients).
- Faites-y cuire l'orzo 10 à 12 minutes. Égouttez-le et rincez-le à l'eau froide.
- Pendant ce temps, coupez le salami en lanières.
- Faites chauffer l'huile d'olive dans la poêle à feu moyen-vif et cuire le salami 3 à 4 minutes pour qu'il soit croustillant. Retirez-le de la poêle et laissez-le égoutter sur une assiette recouverte d'essuie-tout.
2
- Pendant ce temps, émincez l'oignon. Écrasez ou émincez l'ail. Coupez la courgette en quatre dans la longueur puis en fines tranches.
- Dans la même poêle, faites cuire l'oignon, l'ail et la courgette 4 à 5 minutes.
- Pendant ce temps, ciselez finement les feuilles de céleri. Ajoutez-les à la poêle au dernier moment.
- Déglacez avec le vinaigre balsamique noir. Assaisonnez de sel et de poivre à votre goût.
3
- Râpez le Parmigiano Reggiano à la râpe fine.
- Dans le saladier, préparez une vinaigrette en mélangeant l'huile d'olive vierge extra, le miel et le vinaigre de vin blanc. Assaisonnez de sel et de poivre à votre goût.
- Ciselez finement le basilic. Coupez le citron en 6 quartiers.
- Dans le petit bol, mélangez le fromage frais avec le basilic et le jus de 1 quartier de citron par personne. Salez et poivrez à votre goût.
4
- Coupez les mini-tomates roma en deux. Ajoutez-les, ainsi que les légumes cuits et l'orzo, au saladier et mélangez-les à la vinaigrette.
- Servez la salade d'orzo dans des assiettes creuses.
- Disposez le fromage frais sur l'orzo et garnissez de Parmigiano Reggiano.
- Émiettez le salami croustillant sur le tout et accompagnez des quartiers de citron restants.
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