Orzo au fenouil et pistaches

Name: Orzo au fenouil et pistaches préparé avec des épinards et de la feta
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Italienne
Ingredients: 1 pièce(s) Fenouil; 2 pièce(s) Gousse d'ail; 150 g Orzo; 200 g Épinards; 30 g Pistaches; ½ pièce(s) Citron; 50 g Fromage frais aux fines herbes; 50 g Feta; 1 sachet(s) Épices italiennes; 1 cs Huile d'olive; 1 cs Beurre [végétal]; 1 cs Vinaigre de vin blanc; ⅔ pièce(s) Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel; à votre convenance Poivre et sel

préparé avec des épinards et de la feta

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Comme une impression de dents rugueuses après avoir mangé des épinards ? Contrez cet effet en les mélangeant à des ingrédients riches en calcium, (crème, fromage).

Tags:

Végé

Allergènes:

Blé

•Pistaches

•Lait (contient du lactose)

Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes

Préparation25 minutes

Cuisson25 minutes

DifficultéIntermédiaire

Ingrédients

quantité

½ pièce(s)

Fenouil

1 pièce(s)

Gousse d'ail

75 g

Orzo

(Contient: Blé Peut contenir: Lupin, Œuf, Moutarde, Soja)

100 g

Épinards

(Peut contenir: Céleri)

15 g

Pistaches

(Contient: Pistaches Peut contenir: Graines de sésame, Arachides, Fruits à coque)

¼ pièce(s)

Citron

25 g

Fromage frais aux fines herbes

(Contient: Lait (contient du lactose))

25 g

Feta

(Contient: Lait (contient du lactose))

½ sachet(s)

Épices italiennes

Ingrédients à avoir chez soi

½ cs

Huile d'olive

½ cs

Beurre [végétal]

½ cs

Vinaigre de vin blanc

⅓ pièce(s)

Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel

à votre convenance

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Calories696 kcal

Énergie (kJ)2912 kJ

Graisses35.1 g

Graisses saturées15.3 g

Glucides67.6 g

Sucres8.3 g

Fibres alimentaires9.4 g

Protéines23.4 g

Sel2 g

Ustensiles

•Casserole

•Cocotte avec couvercle

•Râpe

•Poêle à bords hauts

Instructions

Portez 350 ml d'eau par personne à ébullition dans la petite casserole et émiettez-y 1/3 cube de bouillon par personne.
Coupez le fenouil en quarts, retirez-en la partie dure et détaillez-le en lanières très fines. Réservez-en éventuellement les fanes.
Écrasez ou émincez l'ail.

Faites chauffer le beurre dans la sauteuse à feu moyen-doux.
Ajoutez-y l'huile d’olive, les épices italiennes, le fenouil, l'ail et faites-les cuire 4 minutes en remuant.
Ajoutez l'orzo et déglacez avec le vinaigre de vin blanc.
Versez le bouillon sur l'orzo et portez à ébullition. Laissez cuire l'orzo 10 à 12 minutes à feu doux jusqu’à absorption complète. Remuez régulièrement. Ajoutez éventuellement de l'eau si l'orzo s’assèche trop.

Faites chauffer la poêle, sans matière grasse, à feu moyen-vif.
Concassez grossièrement les pistaches et faites-les griller jusqu’à ce qu'elles commencent à dorer. Réservez-les hors de la poêle.
Prélevez le zeste du citron, puis coupez-en 1 quartier par personne. Réservez jusqu’au service.
Lorsque l'orzo est presque prêt, déchirez les épinards au-dessus de la sauteuse contenant l'orzo, puis ajoutez-y le fromage frais aux fines herbes. Mélangez bien jusqu’à ce que les épinards aient réduit. Salez et poivrez.