Nouilles aux émincés végés en sauce au gingembre

Name: Nouilles aux émincés végés en sauce au gingembre légumes sautés, cacahuètes et herbes fraîches
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: Chinoise
Ingredients: 100 g Nouilles complètes; 10 ml Huile de sésame; 10 g Purée de gingembre; 2 pièce(s) Gousse d'ail; 160 g Émincés de steak végétarien; 10 g Persil plat et coriandre frais; 20 g Cacahuètes salées; 35 g Sauce pour wok au gingembre; 400 g Mélange à sauter avec champignons; 1 pièce(s) Carotte; 1 cs Miel [ou alternative vegan]; à votre convenance Sauce rouge épicée [de type harissa]; à votre convenance Sauce soja [à faible teneur en sel]; 2 cs Huile de tournesol; 2 cs Farine; à votre convenance Poivre et sel

légumes sautés, cacahuètes et herbes fraîches

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Chiara, créatrice culinaire : « Cette recette de nouilles est inspirée de la tendance swicy qui consiste à associer des saveurs épicées et sucrées. Le miel et le sambal (ou harissa) s'inscrivent parfaitement dans cette tendance et rendent le plat encore plus savoureux. »

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Calorie Smart

•Végé

Allergènes:

Blé

•Gluten

•Graines de sésame

•Orge

•Œuf

•Soja

•Arachides

Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes

Préparation15 minutes

Cuisson15 minutes

DifficultéFacile

Ingrédients

quantité

50 g

Nouilles complètes

(Contient: Blé , Gluten)

5 ml

Huile de sésame

(Contient: Graines de sésame)

5 g

Purée de gingembre

1 pièce(s)

Gousse d'ail

80 g

Émincés de steak végétarien

(Contient: Blé , Gluten, Orge , Œuf, Soja)

5 g

Persil plat et coriandre frais

(Peut contenir: Céleri)

10 g

Cacahuètes salées

(Contient: Arachides Peut contenir: Fruits à coque, Graines de sésame)

20 g

Sauce pour wok au gingembre

(Contient: Blé , Graines de sésame, Soja)

200 g

Mélange à sauter avec champignons

½ pièce(s)

Carotte

Ingrédients à avoir chez soi

½ cs

Miel [ou alternative vegan]

à votre convenance

Sauce rouge épicée [de type harissa]

à votre convenance

Sauce soja [à faible teneur en sel]

1 cs

Huile de tournesol

1 cs

Farine

à votre convenance

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)2796 kJ

Calories668 kcal

Graisses28.5 g

Graisses saturées3.7 g

Glucides66.6 g

Sucres19.5 g

Fibres alimentaires10.4 g

Protéines31.2 g

Cholestérol0.3 mg

Sel2.2 g

Potassium214.2 mg

Calcium24.3 mg

Iron0.6 mg

Ustensiles

•Assiette creuse

•Poêle

•Essuie-tout

•Râpe

•Poêle à bords hauts

•Wok

Instructions

Pour les nouilles, portez de l'eau à ébullition dans la casserole.
Faites-les cuire 4 à 5 minutes « al dente ». Ensuite, égouttez-les et rincez-les sous l'eau froide.
Mettez la farine dans l'assiette creuse.
Épongez les émincés végés avec de l'essuie-tout. Salez-les et poivrez-les puis passez-les dans la farine (voir conseil).

Conseil : Pour qu'ils soient croustillants, faites-le juste avant de les faire cuire.

Faites chauffer la moitié de l'huile de tournesol dans la poêle à feu moyen-vif et cuire les émincés 3 à 4 minutes.
Ajoutez-y la moitié de la sauce pour wok au gingembre puis baissez le feu. Faites cuire 1 minute en remuant pour bien recouvrir les émincés de sauce.
Pendant ce temps écrasez ou émincez l'ail. Râpez la carotte.

Faites chauffer le reste d'huile de tournesol dans le wok à feu moyen-vif et sauter le mélange de légumes avec la carotte, la purée de gingembre et l'ail 6 à 8 minutes.
Transférez les nouilles dans le wok puis ajoutez-y le reste de sauce pour wok au gingembre et de la harissa à votre convenance.
Faites sauter le tout encore 1 minute. Ajoutez ensuite les émincés végés, le miel et de la sauce soja à votre convenance. Mélangez bien.

Concassez grossièrement les cacahuètes. Ciselez finement les herbes fraîches.
Servez le plat sur les assiettes et garnissez des cacahuètes et des herbes fraîches.
Arrosez d'huile de sésame pour apprêter.