Mini-pita’s met tonijn, zoete bospeen en geroosterde hazelnoten

Name: Mini-pita’s met tonijn, zoete bospeen en geroosterde hazelnoten Avec de la carotte et de la noix de coco
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Fusion
Ingredients: 400 gram Wortel; 1 stuk(s) Rode ui; ½ stuk(s) Rode peper; ½ stuk(s) Limoen; 2 blik(ken) Tonijn in olijfolie; 30 gram Hazelnoten; naar smaak Peper en zout; 15 gram Kokosrasp; 2 el Olijfolie; 100 gram Labne; 6 stuk(s) Mini-pitabroodjes; 1 tl Mosterd; 1 el Extra vierge olijfolie

Avec de la carotte et de la noix de coco

Krijg tot € 90 korting + 2 maanden gratis extra's

Deze combinatie van kokos en tonijn klinkt misschien verrassend, maar is echt een topper! Je serveert het met zoete bospeen en knapperige hazelnoten uit de oven. Past niet alle tonijnsalade in de broodjes? Serveer het dan apart of bewaar in de koelkast en verwerk het de volgende dag in je lunch.

Labels:

Pittig

Allergenen:

Vis

•Noten

•Melk (inclusief lactose)

•Ei

•Zwaveldioxide en sulfiet

•Gluten

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.

Bereidingstijd35 minuten

Oventijd

NiveauGemiddeld

Ingrediënten

Hoeveelheden

200 gram

Wortel

stuk(s)

Rode ui

stuk(s)

Rode peper

stuk(s)

Limoen

blik(ken)

Tonijn in olijfolie

(Bevat: Vis)

gram

Hazelnoten

(Bevat: Noten Kan bevatten: Sesamzaad, Pinda's)

gram

Kokosrasp

(Kan bevatten: Sesamzaad, Pinda's, Noten)

gram

Labne

(Bevat: Melk (inclusief lactose), Ei, Zwaveldioxide en sulfiet)

stuk(s)

Mini-pitabroodjes

(Bevat: Gluten)

Zelf toevoegen

naar smaak

Peper en zout

Olijfolie

Mosterd

Extra vierge olijfolie

Voedingswaarden

/ per gerecht

Energie (kJ)3163 kJ

Energie (kcal)756 kcal

Vetten41 g

waarvan verzadigd12 g

Koolhydraten73 g

Vezels12 g

Eiwitten28 g

Instructies

Verwarm de oven voor op 220 graden. Breng 500 ml water per persoon aan de kook in een pan met deksel voor de bospeen. Verwijder het loof van de bospeen, maar laat een klein stukje groen zitten. Snijd grote bospenen in de lengte in kwarten en kleine doormidden. Kook de bospeen, afgedekt, 5 minuten in de pan met deksel. Giet daarna af.

Snipper ondertussen de rode ui heel fijn. Verwijder de zaadlijsten van de rode peper en snijd fijn. Was de limoen grondig, rasp de schil met een fijne rasp en pers het sap uit. Laat de tonijn uitlekken. Hak de hazelnoten grof.

Meng in een kom de rode peper, tonijn, kokosrasp, ½ tl limoenrasp per persoon, ½ el limoensap per persoon en ⅓ van de rode ui. Breng op smaak met peper en zout.

Verdeel de bospeen en de overige rode ui over een bakplaat met bakpapier, besprenkel met de olijfolie, breng op smaak met peper en zout en bak 15 minuten in de oven.

Maak een yoghurtsaus van de yoghurt, mosterd, extra vierge olijfolie, peper en zout. Meng de yoghurtsaus met de tonijn. Besprenkel de pitabroodjes met water, snijd een klein stukje open en vul met het tonijnmengsel (zie tip).

Haal na 10 minuten de bospeen uit de oven en bestrooi met de hazelnoten. Verdeel de pitabroodjes tussen de bospeen en zet voor de resterende 5 minuten terug in de oven.