Linguine en sauce aux champignons crémeuse

Name: Linguine en sauce aux champignons crémeuse préparées avec du portobello, du pecorino et du peril frais frisé
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Italienne
Ingredients: 1 pièce(s) Gousse d'ail; 1 pièce(s) Échalote; 125 g Champignons; 2 pièce(s) Portobello; 180 g Linguine; 60 g Lardons; ½ pièce(s) Citron jaune; 10 g Persil frisé frais; 100 ml Crème liquide; 50 g Pecorino râpé; 1 cs Huile d'olive; 1 cs Beurre; à votre goût Poivre et sel

préparées avec du portobello, du pecorino et du peril frais frisé

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Vous aimez manger vos pâtes 'al dente' ? Portez une grande quantité d’eau à ébullition et veillez à ce qu'elle le soit encore lorsque vous y ajoutez les pâtes. Vous en maîtriserez ainsi mieux le temps de cuisson.

Allergènes:

Gluten

•Lait (contient du lactose)

Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes

Préparation30 minutes

Cuisson

DifficultéIntermédiaire

Ingrédients

quantité

½ pièce(s)

Gousse d'ail

½ pièce(s)

Échalote

60 g

Champignons

1 pièce(s)

Portobello

90 g

Linguine

(Contient: Gluten Peut contenir: Lupin, Soja, Œuf, Moutarde)

30 g

Lardons

¼ pièce(s)

Citron jaune

5 g

Persil frisé frais

(Peut contenir: Céleri)

50 ml

Crème liquide

(Contient: Lait (contient du lactose))

25 g

Pecorino râpé

(Contient: Lait (contient du lactose))

Ingrédients à avoir chez soi

½ cs

Huile d'olive

½ cs

Beurre

(Contient: Lait (contient du lactose))

à votre goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)3236 kJ

Énergie (kcal)773 kcal

Graisses40 g

dont saturés19 g

Glucides70 g

dont sucres7 g

Fibres7 g

Protéines30 g

Sel2 g

Ustensiles

•Casserole avec couvercle

•Râpe

•Grande sauteuse avec couvercle

Instructions

Portez une grande quantité d'eau à ébullition dans la casserole avec une pincée de sel pour les linguine. Écrasez ou émincez l'ail. Émincez l’échalote. Coupez les champignons en quartiers. Coupez le portobello en fines lamelles. Faites cuire les linguines 8 à 10 minutes à couvert "aldente". Égouttez-les mais conservez un peu de liquide de cuisson.

Faites chauffer la grande sauteuse à sec et à feu moyen-vif et cuire les lardons 4 à 6 minutes pour qu'ils soient croquants. Réservez-les hors de la sauteuse. Pendant ce temps, râpez le zeste du citron avec une râpe fine et pressez le jus du citron. Ciselez finement le persil frisé.

Dans la même sauteuse, faites chauffer 1/2 cs d’huile d’olive par personne à feu moyen-vif. Faites cuire les champignons et le portobello 3 à 4 minutes. Ajoutez l’échalote et l’ail et faites sauter pendant 1 à 2 minutes. Salez et poivrez selon goût.

Ajoutez les linguine, les lardons et la crème liquide à la sauteuse avec les champignons. Augmentez le feu, ajoutez l'eau de cuisson réservée et faire sauter 3 à 4 minutes pour que la sauce épaississe.

Retirez la sauteuse du feu. Ajoutez, par personne, 1/2 cc de zeste de citron, 1 cs de jus de citron et 1/2 cs de beurre, la moitié du persil frisé et la moitié du pecorino. Salez et poivrez selon goût et mélangez bien.