Lasagne au canard confit en sauce tomate

Lasagne au canard confit en sauce tomate

Name: Lasagne au canard confit en sauce tomate accompagnée d'une salade de roquette
Total time: 55 min
Yield: 2
Cuisine: Italienne
Ingredients: 1 pièce(s) Gousse d'ail; 1 pièce(s) Oignon; 125 g Champignons; 10 g Basilic frais; 2 pièce(s) Confit de canard; 1 boîte(s) Tomates cerises en boîte; 200 g Passata; 295 ml Lait demi-écrémé bio; 200 g Feuilles de lasagne fraîches; 50 g Fromage italien râpé; 60 g Roquette; 2 cc Vinaigre balsamique noir; 2 cc Huile d'olive vierge extra; 2 cs Farine; 2 cs Beurre [végétal]; 2 cs Vinaigre de vin rouge; 1 cs Huile d'olive; à votre goût Poivre et sel

accompagnée d'une salade de roquette

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Allergènes:

Lait (contient du lactose)

Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes

Préparation55 minutes

Cuisson55 minutes

DifficultéIntermédiaire

Ingrédients

quantité

1 pièce(s)

Gousse d'ail

½ pièce(s)

Oignon

65 g

Champignons

5 g

Basilic frais

1 pièce(s)

Confit de canard

½ boîte(s)

Tomates cerises en boîte

200 g

Passata

150 ml

Lait demi-écrémé bio

(Contient Lait (contient du lactose))

100 g

Feuilles de lasagne fraîches

25 g

Fromage italien râpé

40 g

Roquette

Ingrédients à avoir chez soi

1 cc

Vinaigre balsamique noir

1 cc

Huile d'olive vierge extra

1 cs

Farine

1 cs

Beurre [végétal]

1 cs

Vinaigre de vin rouge

½ cs

Huile d'olive

à votre goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kcal)1317 kcal

Énergie (kJ)5510 kJ

Graisses70 g

dont saturés33 g

Glucides103 g

dont sucres23 g

Fibres9.7 g

Protéines62 g

Sel2 g

Ustensiles

•Plat à four

•Sauteuse avec couvercle

•Fouet

•Casserole en inox

Instructions

Préchauffez le four à 220 degrés. Écrasez ou émincez l'ail. Émincez l'oignon. Taillez les champignons en quartiers. Ciselez le basilic en lanières. Disposez la cuisse de canard dans le plat à four et enfournez 15 à 20 minutes.

Conseil: S'il la cuisse de canard n'est pas assez grasse, enduisez le plat à four d'un peu d'huile d'olive ou recouvrez-le d'un papier sulfurisé.

Faites chauffer 1/2 cs d'huile d'olive dans la sauteuse à feu moyen. Faites cuire l'oignon et l'ail 3 à 4 minutes. Augmentez le feu et ajoutez les champignons. Faites-les cuire 4 à 6 minutes. Arrosez de 1 cs de vinaigre de vin rouge par personne, des tomates cerises en conserve, de la passata et de 2 cs d'eau par personne. Salez et poivrez. Mélangez bien et laissez mijoter 10 à 12 minutes à feu doux.

Émiettez la viande de la cuisse de canard à l'aide de 2 fourchettes. Ajoutez-la, avec la graisse de cuisson et la moitié du basilic, à la sauce tomates. Mélangez bien et laisser mijoter encore 3 à 4 minutes.

Faites chauffer 1 cs de beurre par personne dans la petite casserole à feu moyen-vif. Ajoutez 1 cs de farine par personne et mélangez pour amalgamer les deux ingrédients. Arrosez de 1/3 de lait et mélangez à l'aide d'un fouet jusqu'à absorption. Répétez cette opération encore 2 fois avec le reste du lait. Mélangez jusqu'à obtention d'une sauce homogène. Salez et poivrez.

Conseil: La farine est cuite lorsqu'elle vous commencez à sentir comme une odeur de gâteau.

Versez une petite couche de sauce tomate dans le plat à four et couvrez-la de feuilles de lasagne. Versez ici à nouveau un peu de sauce tomate dessus, puis une couche de béchamel. Saupoudrez un peu de fromage italien. Répétez l'opération jusqu'à épuiser les ingrédients mais terminez par la sauce béchamel. Enfin, saupoudrez à nouveau un peu de fromage italien dessus. Enfournez la lasagne 20 minutes.

Juste avant de servir, mélangez la roquette avec, par personne, 1 cc d'huile d'olive vierge extra, 1 cc de vinaigre balsamique noir. Salez et poivrez. Accompagnez la lasagne de la salade de roquette. Garnissez du reste de basilic.