Bobotie de bœuf haché aux épices et haricots verts

Name: Bobotie de bœuf haché aux épices et haricots verts préparé avec de la pomme et du chou-fleur, accompagné de riz
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Fusion
Ingredients: 1 pièce(s) Oignon; 2 pièce(s) Gousse d'ail; 200 g Haricots verts; 100 g Chou-fleur; 200 g Bœuf haché; 1 pièce(s) Feuille de laurier; 1 cc Curcuma en poudre; 2 cc Curry en poudre; 1 pièce(s) Pomme; 40 g Chutney de mangue; 50 g Crème fraîche bio; 140 g Riz du Surinam; 1 cs Beurre; à votre goût Poivre et sel

préparé avec de la pomme et du chou-fleur, accompagné de riz

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Le bobotie - de l’indonésien 'bobotok' ou 'botok' - est une délicieuse recette qui a été importée d’Indonésie au XVIIe siècle, puis adoptée ensuite par la cuisine sud-africaine. Il n'est pas sans nous rappeler notre traditionnel hachis parmentier !

Allergènes:

Céleri

•Moutarde

•Lait (contient du lactose)

Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes

Préparation40 minutes

Cuisson

DifficultéIntermédiaire

Ingrédients

quantité

½ pièce(s)

Oignon

1 pièce(s)

Gousse d'ail

100 g

Haricots verts

50 g

Chou-fleur

100 g

Bœuf haché

1 pièce(s)

Feuille de laurier

½ cc

Curcuma en poudre

1 cc

Curry en poudre

(Contient: Céleri, Moutarde)

½ pièce(s)

Pomme

20 g

Chutney de mangue

(Contient: Moutarde Peut contenir: Arachides, Fruits à coque)

25 g

Crème fraîche bio

(Contient: Lait (contient du lactose))

70 g

Riz du Surinam

Ingrédients à avoir chez soi

½ cs

Beurre

(Contient: Lait (contient du lactose))

à votre goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)3456 kJ

Énergie (kcal)826 kcal

Graisses32 g

dont saturés16 g

Glucides89 g

dont sucres23 g

Fibres9 g

Protéines40 g

Sel1 g

Ustensiles

•Grande sauteuse avec couvercle

•Plat à four

Instructions

Préchauffez le four à 180 degrés. Dans la casserole, portez une grande quantité d’eau à ébullition pour les haricots verts. Émincez l’oignon. Émincez ou écrasez l’ail. Équeutez les haricots et coupez-les en deux morceaux de taille égale.

Faites cuire les haricots verts et les fleurettes de chou-fleur 7 à 8 minutes à couvert dans la casserole. Égouttez-les, rincez-les à l’eau froide et réservez-les sans couvercle. Faites chauffer 1/2 cs de beurre par personne à feu moyen-vif dans la grande sauteuse. Faites-y revenir l’oignon et l’ail 2 à 3 minutes à feu moyen. Ajoutez le bœuf haché, remuez bien pour l’émietter, puis faites-le cuire 5 à 6 minutes.

Ajoutez les haricots verts, les fleurettes de chou-fleur, la feuille de laurier ainsi que 1 cc de curry en poudre et 1/2 cc de curcuma par personne au bœuf haché. Mélangez bien. Salez et poivrez. Laissez mijoter encore 5 minutes à feu doux. Pour le riz, portez une grande quantité d'eau ébullition dans l'autre casserole.

Épluchez la pomme, retirez-en le trognon et détaillez-la en dés. Mélangez la crème fraîche, les dés de pomme et le chutney de mangue au mélange à base de viande hachée puis réchauffez 1 minute. Disposez le mélange dans le plat à four. Appuyez bien avec le dos d'une cuillère. Enfournez le bobotie 12 à 15 minutes.