Grenailles poêlées au pesto et aiguillettes de poulet
oignon et poivron
La laitue (dites "pommée") a une forme élégante avec des feuilles à la fois tendres, lisses et arrondies se regroupant autour d'un cœur rond et croquant.
Allergènes:
Noix de cajou
•Lait (contient du lactose)
Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes
Préparation15 minutes
Cuisson15 minutes
DifficultéIntermédiaire
Ingrédients
quantité
200 g
Demi-grenailles avec peau précuites
20 g
Pesto
(Contient: Noix de cajou , Lait (contient du lactose) Peut contenir: Arachides, Fruits à coque)
100 g
Aiguillettes de poulet aux épices méditerranéennes
½ head
Laitue
½ pièce(s)
Oignon
½ pièce(s)
Poivron
Ingrédients à avoir chez soi
25 g
Mayonnaise [végétale]
1 cc
Vinaigre balsamique noir
¾ cs
Huile d'olive
½ cs
Beurre [végétal]
à votre convenance
Poivre et sel
Ustensiles
•Poêle avec couvercle
•Cocotte
•Bol à salade
Instructions
1
- Coupez les plus grosses grenailles en deux, voir en quatre.
- Détaillez le poivron en lanières.
- Faites chauffer 1/2 cs de beurre par personne dans la poêle à feu moyen-vif et cuire les grenailles 8 à 10 minutes à couvert. Assaisonnez de sel et de poivre.
- Retirez le couvercle de la poêle et poursuivez la cuisson 2 à 4 minutes. Remuez régulièrement.
2
- Émincez l'oignon en fines demi-rondelles.
- Faites chauffer 1/2 cs d'huile d'olive par personne dans la sauteuse et revenir l'oignon et 1 à 2 minutes.
- Ajoutez-y les lanières de poivron, le poulet et faites-le cuire/dorer 6 à 8 minutes.
Le saviez-vous ? Le poivron est riche en vitamine C et E. Cette dernière est un antioxydant présent aussi dans l'huile de tournesol, les produits à base de céréales complètes, fruits à coque, graines et légumes verts.
3
- Coupez grossièrement la laitue.
- Dans le saladier, mélangez, par personne : 1/4 cs d'huile d'olive et 1 cc de vinaigre balsamique noir. Assaisonnez de sel et de poivre.
- Ajoutez la laitue au saladier. Mélangez bien.
- Lorsqu’elles sont cuites, mélangez les grenailles au pesto.
4
- Servez les grenailles et la salade sur les assiettes.
- Disposez le poivron et le poulet à côté.
- Accompagnez de mayonnaise (voir conseil).
Conseil : Si vous surveillez vos apports caloriques, omettez la mayonnaise.
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