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Gyros de poulet et chou-rave
Gyros de poulet et chou-rave

Gyros de poulet et chou-rave

boulgour assaisonné garni de lebné, épinards et vadouvan

Le chou-rave donne une note roquante à ce plat. Ce légume oublié pousse au-dessus du sol et contient entre autres du calcium et de la vitamine C.

Tags:
Légumes +
Allergènes:
Moutarde
Blé
Œuf
Lait (contient du lactose)

Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes

Préparation35 minutes
Cuisson35 minutes
DifficultéIntermédiaire

Ingrédients

quantité

½ pièce(s)

Chou-rave

100 g

Épinards

(Peut contenir: Céleri)

½ pièce(s)

Oignon

⅓ sachet(s)

Graines de cumin moulues

⅓ sachet(s)

Vadouvan

(Contient: Moutarde)

75 g

Boulgour

(Contient: Blé Peut contenir: Soja)

100 g

Gyros de poulet

40 g

Labné

(Contient: Œuf, Lait (contient du lactose))

Ingrédients à avoir chez soi

175 ml

Bouillon de légumes à faible teneur en sel

¾ cs

Huile d'olive

1 cc

Miel [ou alternative vegan]

½ cc

Vinaigre balsamique blanc

à votre goût

Huile d'olive vierge extra

à votre goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)3040 kJ
Énergie (kcal)727 kcal
Graisses31 g
dont saturés5.8 g
Glucides65 g
dont sucres9.2 g
Fibres16.9 g
Protéines36.3 g
Sel2.7 g

Ustensiles

Casserole avec couvercle
Poêle avec couvercle
Poêle

Instructions

Cuire le boulgour
1
  • Préparez le bouillon.
  • Émincez l'oignon. 
  • Faites chauffer 1/4 cs d'huile d'olive par personne dans la casserole à feu moyen-vif et revenir l'oignon 2 minutes.
  • Ajoutez-y le cumin, le vadouvan, le boulgour et faites cuire 1 minute en remuant.
  • Versez-y le bouillon et faites cuire 10 à 12 minutes à feu doux et à couvert, jusqu’à absorption complète. Remuez régulièrement et réservez sans couvercle.
Cuire le chou-rave
2
  • Épluchez le chou-rave puis détaillez-le en dés de 1 cm environ. Coupez grossièrement les épinards.  
  • Faites chauffer 1 cs d'eau par personne dans la poêle à feu moyen-vif et cuire le chou-rave 3 à 5 minutes à couvert.
  • Retirez le couvercle, ajoutez-y 1/4 cs d'huile d'olive par personne et poursuivez la cuisson 3 à 4 minutes. Salez et poivrez à votre goût.
  • Ajoutez le miel, la moitié des épinards et poursuivez la cuisson 1 à 2 minutes. 
Cuire le gyros
3
  • Faites chauffer le reste d'huile d'olive dans la poêle à feu moyen-vif et cuire le gyros 8 à 10 minutes en remuant. Retirez ensuite la poêle du feu.
  • Ajoutez le chou-rave et épinards, le vinaigre balsamique blanc et la moitié du gyros au boulgour. 
  • Ajoutez-y le reste d'épinards puis mélangez bien.
Servir
4
  • Servez le boulgour sur les assiettes et déposez le reste de gyros dessus.
  • Arrosez d'huile d'olive vierge extra à votre goût.
  • Garnissez du lebné.

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