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Kipfilethaasje met bulgur, courgette en radicchiomelange

Kipfilethaasje met bulgur, courgette en radicchiomelange

Kipfilethaasje met bulgur, courgette en radicchiomelange

Een gerecht uit het Midden-Oosten met een frisse salade

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Bulgur is een onmisbaar ingrediënten in de Turkse en Arabische keuken. Ook in India stat bulgur vaak op het menu. Bulgur is een graansoort en wordt meestal van durum gemaakt. Bulgur wordt ook wel burghul of boergoel genoemd en heeft een notige smaak. Ideaal om toe te voegen aan een Midden-Oosters recept dus!

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Pour le plaisir des enfants

Allergènes:

Gluten

Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes

Préparation30 minutes

Cuisson

DifficultéIntermédiaire

Ingrédients

quantité

85 g

Boulgour complet

½

Échalote

½

Courgette

1

Tomates prunes

110 g

Aiguillettes de poulet

40 g

Salade mixte

Ingrédients à avoir chez soi

175 ml

Bouillon de légumes

½ cs

Huile d'olive

à votre goût

Huile d'olive vierge extra

à votre goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

/ par portion

Énergie (kcal)559 kcal

Énergie (kJ)2338.9 kJ

Graisses11 g

dont saturés3 g

Glucides85 g

Fibres19 g

Protéines36 g

Ustensiles

•Couvercle

•Casserole

•Poêle

•Bol

•Assiette

Instructions

1

Bereid de bouillon in een pan met deksel voor de bulgur. Voeg, zodra de bouillon kookt, de bulgur toe en kook, afgedekt, in ongeveer 10 - 12 minuten droog. Roer de korrels met een vork los. Laat de bulgur zonder deksel uitstomen.

2

Snipper ondertussen de sjalot. Snijd de courgette in blokjes en snijd de tomaat klein.

3

Verhit de helft van de olijfolie in een koekenpan en bak de kipfilethaasjes 8 – 10 minuten op middelhoog vuur bruin en gaar.

4

Verhit de overige olijfolie in de wok of hapjespan en fruit de sjalot 1 minuut op middelmatig vuur. Voeg de courgette toe en roerbak 6 - 8 minuten.

5

Scheur ondertussen de radicchiomelange boven een saladekom klein. Voeg naar smaak extra vierge olijfolie toe aan de salade.

6

Voeg bulgur en tomaat toe aan de wok of hapjespan met groenten en bak nog 1 minuut. Breng op smaak met peper en zout.

7

Verdeel de bulgur over de borden en serveer met de kipfilethaasjes en salade. Besprenkel de bulgur met het bakvocht van de kipfilethaasjes.

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