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Mijoté de légumes doux et épicé et filet de poulet

Name: Mijoté de légumes doux et épicé et filet de poulet préparé avec des pommes de terre, des abricots secs, garni d'amandes effilées
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: 0
Ingredients: 1 pièce(s) Oignon; 400 g Pomme de terre à chair ferme; 1 pièce(s) Carotte; 1 cs Ras el hanout; 5 g Persil plat frais; 2 pièce(s) Tomate; ⅔ contenant(s) Concentré de tomate; 40 g Morceaux d'abricots secs; 2 pièce(s) Filet de poulet; 20 g Amandes effilées; 1 cs Huile d'olive; ⅔ pièce(s) Cube de bouillon de légumes; 1 cs Miel; ½ cs Beurre; à votre goût Poivre et sel

préparé avec des pommes de terre, des abricots secs, garni d'amandes effilées

Jusqu'à 90 € de réduction + des encas offerts pendant 2 mois.

Ce mijoté de légumes s'inspire de la tajine marocaine. La tajine désigne à la fois un ragoût cuit lentement à l'étouffée mais aussi un plat de cuisson traditionnel en terre cuite.

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Calorie Smart

Allergènes:

Amandes

•Lait (contient du lactose)

Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes

Préparation40 minutes

Cuisson

DifficultéIntermédiaire

Ingrédients

quantité

½ pièce(s)

Oignon

200 g

Pomme de terre à chair ferme

½ pièce(s)

Carotte

½ cs

Ras el hanout

2.5 g

Persil plat frais

(Peut contenir: Céleri)

1 pièce(s)

Tomate

⅓ contenant(s)

Concentré de tomate

20 g

Morceaux d'abricots secs

(Peut contenir: Fruits à coque, Arachides, Graines de sésame)

1 pièce(s)

Filet de poulet

10 g

Amandes effilées

(Contient: Amandes Peut contenir: Fruits à coque, Arachides, Graines de sésame)

Ingrédients à avoir chez soi

1 cs

Huile d'olive

⅓ pièce(s)

Cube de bouillon de légumes

½ cs

Miel

¼ cs

Beurre

(Contient: Lait (contient du lactose))

à votre goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kcal)614 kcal

Énergie (kJ)2570 kJ

Graisses18 g

dont saturés4 g

Glucides73 g

dont sucres30 g

Fibres13 g

Protéines34 g

Sel2 g

Ustensiles

•Casserole avec couvercle

•Éplucheur

•Poêle

Instructions

Portez 175 ml d'eau par personne à ébullition pour le mijoté. Émincez l'oignon. Épluchez les pommes de terre et taillez-les en gros morceaux. Épluchez les carottes à l'éplucheur et détaillez-les en dés de 1 cm. Faites chauffer la moitié de l'huile d'olive dans la casserole. Ajoutez-y l'oignon, une pincée de sel et faites revenir 1 minute à feu moyen-vif.

Ajoutez les pommes de terre, les carottes et le ras el hanout à la casserole, puis faites cuire 1 minute en remuant. Versez-y l'eau bouillante et émiettez 1/3 de bouillon cube par personne par-dessus. Portez à ébullition et laissez mijoter 20 à 25 minutes à couvert. Remuez régulièrement.

Pendant ce temps, ciselez grossièrement le persil plat. Coupez la tomate en quartiers. 5 minutes avant la fin de la cuisson, incorporez 1/3 du concentré de tomate par personne au mijoté de légumes. Laissez le tout cuire doucement encore 5 minutes sans couvercle. Ajoutez les morceaux d'abricots secs, la tomate et le miel dans la dernière minute de cuisson. Assaisonnez de sel et de poivre à votre goût.

Pendant ce temps, faites chauffer le reste d'huile d'olive à feu moyen-vif dans la poêle. Salez et poivrez généreusement le filet de poulet. Faites-le cuire 2 à 3 minutes par côté. Baissez le feu et poursuivez-en la cuisson encore 4 à 5 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit cuit. Réservez hors de la poêle.

Dans la même poêle, faites chauffer le beurre et dorer les amandes effilées 2 minutes à feu moyen-vif. Baissez le feu sur doux, placez le filet de poulet dans la poêle avec les amandes et faites chauffer encore 1 minute.