Filet de poulet aux herbes et pommes de terre au four

Name: Filet de poulet aux herbes et pommes de terre au four accompagnés d'une salade, de courgette grillée et d'un œuf dur
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Néerlandaise
Ingredients: 400 g Pomme de terre; 1 pièce(s) Courgette; 1 sachet(s) Gomasio aux fines herbes; 4 pièce(s) Œuf; 10 g Aneth et ciboulette frais; ⅔ head Laitue; 2 pièce(s) Filet de poulet mariné aux fines herbes; 1 cc Moutarde; ½ cs Huile d'olive vierge extra; 1 cs Beurre [végétal]; 1 cc Miel [ou alternative vegan]; 1.5 cs Huile d'olive; 1 cc Vinaigre de vin blanc; à votre goût Poivre et sel

accompagnés d'une salade, de courgette grillée et d'un œuf dur

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Le gomasio - à base de graines de sésame - et les herbes de Provence donnent une note originale au filet de poulet.

Allergènes:

Graines de sésame

•Céleri

Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes

Préparation45 minutes

Cuisson30 minutes

DifficultéIntermédiaire

Ingrédients

quantité

200 g

Pomme de terre

½ pièce(s)

Courgette

½ sachet(s)

Gomasio aux fines herbes

(Contient: Graines de sésame, Céleri)

4 pièce(s)

Œuf

5 g

Aneth et ciboulette frais

⅓ head

Laitue

1 pièce(s)

Filet de poulet mariné aux fines herbes

Ingrédients à avoir chez soi

½ cc

Moutarde

¼ cs

Huile d'olive vierge extra

½ cs

Beurre [végétal]

½ cc

Miel [ou alternative vegan]

¾ cs

Huile d'olive

½ cc

Vinaigre de vin blanc

à votre goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kcal)686 kcal

Énergie (kJ)2869 kJ

Graisses32 g

dont saturés9 g

Glucides51 g

dont sucres11 g

Fibres7.3 g

Protéines45 g

Sel2 g

Ustensiles

•Bol

•Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé

•Poêle à griller ou poêle

•Casserole avec couvercle

•Poêle

•Saladier

Instructions

Préchauffez le four à 200°C. Lavez ou épluchez les pommes de terre et coupez-les en quartiers. Dans le bol, mélangez-les avec 1/2 cs d’huile d’olive par personne, du sel et du poivre. Disposez-les sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez-les 30 à 40 minutes. Retournez-les à mi-cuisson.

Conseil: Pour vous épargner de la vaisselle, vous pouvez aussi mélanger les pommes de terre avec l'huile d'olive, le sel et le poivre directement sur la plaque de cuisson.

Pendant ce temps, détaillez la courgette en fines rondelles. Dans le bol, mélangez-les avec 1/4 cs d'huile d’olive par personne, du sel et du poivre ainsi que la moitié du gomasio aux herbes. Faites chauffer la poêle (à griller) et faites-y griller les rondelles de courgette 2 minutes par côté à feu vif. Réservez-les.

Portez une grande quantité d'eau à ébullition dans la casserole pour les œufs. Faites-les cuire 6 à 12 minutes. Ensuite, égouttez-les et passez-les sous l'eau froide. Ciselez finement l'aneth et la ciboulette. Effeuillez la salade. Écalez les œufs et coupez-les en quartiers.

Conseil: Si vous appréciez les œufs mollets, faites-les cuire 6 minutes. Si vous les préférez durs, faites-les cuire 12 minutes.

Faites fondre le beurre dans la poêle à feu moyen-vif et faites-y dorer le filet de poulet 2 à 3 minutes par côté. Baissez le feu et poursuivez la cuisson du poulet 4 à 5 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit cuit.

Conseil: Si certains filets de poulet ne sont pas d'épaisseur égale, enveloppez-les entre deux couches de film plastique et aplatissez-les en les frappant avec le dessous d'une casserole pour les égaliser. Leur cuisson sera ainsi plus uniforme et ils resteront bien tendres.

Dans le saladier, mélangez la moutarde, le miel, le vinaigre de vin blanc et l'huile d’olive vierge extra pour préparer une vinaigrette. Salez, poivrez et rajoutez un filet d'huile d'olive vierge extra en plus à votre goût. Mélangez-y la salade, l'aneth et la ciboulette. Disposez les quartiers d’œuf dur dessus, puis saupoudrez de gomasio aux herbes.

Conseil: Le saviez-vous ? Ce plat est peu calorique et peu salé, mais riche en potassium grâce à la courgette, à la salade et aux pommes de terre. Le potassium est un minéral important qui agit favorablement sur la pression artérielle.