Bowl de poulet pané au panko et mayonnaise soja & miel
riz, brocoli & carotte poêlés, gomasio
Le gomasio vient de la cuisine japonaise et est utilisé pour assaisonner les plats. Il se compose de 90 % de « goma » (graines de sésame), et de 10 % de « sio » (sel marin).
Tags:
Famille
Allergènes:
Moutarde
•Œuf
•Gluten
•Blé
•Soja
•Graines de sésame
Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes
Préparation35 minutes
Cuisson30 minutes
DifficultéIntermédiaire
Ingrédients
quantité
200 g
Brocoli
½ pièce(s)
Carotte
75 g
Riz jasmin
35 g
Mayonnaise
(Contient: Moutarde, Œuf)
20 g
Chapelure panko
(Contient: Gluten, Blé )
½ sachet(s)
Mélange d'épices du Moyen-Orient
5 ml
Sauce soja
(Contient: Gluten, Blé , Soja)
½ sachet(s)
Gomasio
(Contient: Graines de sésame)
1 pièce(s)
Filet de cuisse de poulet
Ingrédients à avoir chez soi
½ cc
Miel [ou alternative vegan]
1 cs
Huile de tournesol
à votre convenance
Poivre et sel
Ustensiles
•Assiette
•Petit bol
•Plaque de cuisson avec papier sulfurisé
•Poêle à bords hauts
Instructions
1
- Préchauffez le four à 210°C.
- Pour le riz et les légumes, portez un bon volume d’eau à ébullition dans 2 casseroles.
- Coupez le bouquet de brocoli en fleurettes et la tige en dés. Coupez la carotte en fines rondelles.
- Faites cuire brièvement le brocoli et la carotte 4 à 5 minutes dans l'une des 2 casseroles. Ensuite, égouttez-les et réservez-les.
2
- Pendant ce temps, faites cuire le riz 12 à 15 minutes dans la 2e casserole. Ensuite, égouttez-le et réservez-le.
- Réservez 1/2 cs de mayonnaise par personne pour l'étape suivante. Transférez le reste dans le petit bol.
- Ajoutez-y la sauce soja et le miel, puis mélangez bien.
- Combinez le panko et les épices du Moyen-Orient dans l'assiette.
3
- Coupez le poulet en lanières de 2 à 3 cm.
- Enrobez-les avec la mayonnaise réservée, puis du mélange à base de panko.
- Faites chauffer 1 bon filet d'huile de tournesol dans la poêle à feu vif. Lorsqu'elle est bien chaude, faites-y frire le poulet 1 à 2 minutes de chaque côté.
- Transférez-le ensuite sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez-le 10 à 12 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit cuit à cœur.
4
- Faites chauffer la même poêle à feu moyen-vif et cuire le brocoli et la carotte 4 à 5 minutes en remuant. Salez et poivrez à votre goût.
- Servez le riz dans des assiettes creuses et déposez-y les ingrédients préparés.
- Arrosez de mayonnaise au soja et garnissez de gomasio.
