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Poulet Stroganoff et riz
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Poulet Stroganoff et riz

Poulet Stroganoff et riz

accompagné de poivron et de champignons

Ce plat porte le nom d'une grande famille russe : les Stroganov. Cette recette était à l'origine préparée avec du bœuf.

Tags:
Famille

Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes

Préparation35 minutes
Cuisson30 minutes
DifficultéIntermédiaire

Ingrédients

quantité

½ pièce(s)

Oignon

1 pièce(s)

Gousse d'ail

¾ pièce(s)

Poivron

1 pièce(s)

Aiguillettes de poulet

¼

Concentré de tomate

65 g

Champignons

85 g

Riz long grain

5 g

Persil plat frais

50 g

Crème aigre bio

Ingrédients à avoir chez soi

1 cc

Moutarde

½ cs

Vinaigre de vin rouge

½ cs

Farine

à votre goût

Poivre et sel

1 cs

Beurre [végétal]

¼ pièce(s)

Cube de bouillon de volaille [à faible teneur en sel]

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Valeurs nutritionnelles

Énergie (kcal)689 kcal
Énergie (kJ)2884 kJ
Graisses20 g
dont saturés12 g
Glucides85 g
dont sucres12 g
Fibres6.5 g
Protéines40 g
Sel2 g

Ustensiles

Casserole avec couvercle
Sauteuse

Instructions

Préparer
1

Portez 75 ml d'eau par personne à ébullition avec 1/4 de bouillon cube de volaille par personne. Émincez l’oignon. Émincez ou écrasez l’ail. Taillez le poivron rouge en fines lamelles. Coupez les aiguillettes de poulet en morceaux de 2 cm environ.

Conseil: Le saviez-vous ? Le poivron est riche en vitamine E, un antioxydant qui protège les organes, les yeux et les tissus. Cette vitamine est présente dans les céréales complètes, les cacahuètes, l’huile et les graines de tournesol et les légumes verts.

Cuire à la sauteuse
2

Dans la casserole, portez une bonne quantité d’eau et une pincée de sel à ébullition pour le riz. Faites chauffer 1/2 cs de beurre par personne dans la sauteuse à feu moyen-vif. Salez et poivrez les aiguillettes de poulet, puis saisissez-les sur tous les côtés pendant 2 à 3 minutes. Réservez-les hors de la poêle (ils ne doivent pas être encore cuits). Ajoutez l’ail, l’oignon et le poivron à la sauteuse, puis faites cuire 3 à 4 minutes.

Préparer la sauce
3

Ajoutez le concentré de tomates à la sauteuse et faites cuire 2 à 3 minutes. Coupez les champignons en quartiers. Ajoutez de nouveau 1/2 cs de beurre par personne et augmentez le feu. Ajoutez les champignons et poursuivez la cuisson 4 à 5 minutes. Ajoutez 1/2 cs de farine par personne, mélangez et faites cuire 1 minute en remuant.

Cuire le riz
4

Pendant ce temps, faites cuire le riz 12 à 15 minutes à couvert. Ensuite, égouttez et réservez sans couvercle. Ciselez grossièrement le persil.

Préparer la sauce
5

Arrosez les légumes dans la sauteuse avec 1/2 cs de vinaigre de vin rouge par personne et ajoutez le bouillon. Baissez le feu et incorporez la crème aigre, la moitié du persil, 1 cc de moutarde par personne, du poivre et du sel. Ajoutez les aiguillettes de poulet, puis portez doucement à ébullition. Laissez mijoter 5 à 6 minutes.

Servir
6

Servez le riz sur les assiettes. Versez la sauce aux légumes et au poulet par-dessus et garnissez du reste de persil.