Kabeljauw met yazzara en broccolini

Name: Kabeljauw met yazzara en broccolini met couscous, wortel en za'atar
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: Middle Eastern
Ingredients: 2 stuk(s) Kabeljauwfilet; 10 gram Verse bladpeterselie; 1 zakje(s) Midden-Oosterse kruidenmix; 20 gram Amandelschaafsel; 150 gram Volkoren couscous; 200 gram Bimi broccoli; 1 zakje(s) Za'atar; 1 stuk(s) Citroen; 1 stuk(s) Gele wortel; 120 gram Yazzara; 350 ml Zoutarme groentebouillon; 100 ml Water; 2 el Olijfolie; 1 el Honing [of plantaardig alternatief]; naar smaak Extra vierge olijfolie; naar smaak Peper en zout

met couscous, wortel en za'atar

4.2

(112)

Krijg tot € 75 korting + gratis extras voor 2 maanden

Broccolini, ook wel bimi genoemd, is een combinatie van broccoli en Chinese broccoli. Vergeleken met de licht bittere smaak van gewone broccoli is broccolini milder, met een zoetere, aardse smaak.

Allergenen:

Vis

•Noten

•Amandelnoten

•Tarwe

•Sesamzaad

•Melk (inclusief lactose)

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.

Bereidingstijd15 minuten

Oventijd15 minuten

NiveauMakkelijk

Ingrediënten

Hoeveelheden

1 stuk(s)

Kabeljauwfilet

(Bevat: Vis)

5 gram

Verse bladpeterselie

(Kan bevatten: Selderij)

½ zakje(s)

Midden-Oosterse kruidenmix

10 gram

Amandelschaafsel

(Bevat: Noten, Amandelnoten Kan bevatten: Pinda's, Noten, Sesamzaad)

75 gram

Volkoren couscous

(Bevat: Tarwe Kan bevatten: Mosterd, Soja, Lupine)

100 gram

Bimi broccoli

½ zakje(s)

Za'atar

(Bevat: Sesamzaad)

½ stuk(s)

Citroen

½ stuk(s)

Gele wortel

60 gram

Yazzara

(Bevat: Melk (inclusief lactose))

Zelf toevoegen

175 ml

Zoutarme groentebouillon

50 ml

Water

1 el

Olijfolie

½ el

Honing [of plantaardig alternatief]

naar smaak

Extra vierge olijfolie

naar smaak

Peper en zout

Voedingswaarden

Energie (kJ)3166 kJ

Energie (kcal)757 kcal

Vetten29 g

waarvan verzadigd4.2 g

Koolhydraten76.1 g

waarvan suikers13.9 g

Vezels13.9 g

Eiwitten41.1 g

Zout1.9 g

Potassium60 mg

Calcium4 mg

Benodigdheden

•Pan met deksel

•Koekenpan met deksel

•Koekenpan

•Keukenpapier

Instructies

Bereid de bouillon in een pot met deksel. Haal de pot van het vuur en voeg de couscous toe. Laat afgedekt 10 minuten wellen. Snijd ondertussen de wortel in dunne reepjes van ongeveer 5 cm lang.

Verhit de helft van de olijfolie in een pan met deksel op middelhoog vuur en voeg het water toe. Bak de wortel met de broccolini, afgedekt, 7 - 10 minuten. Haal het deksel eraf, roer de honing erdoorheen en bak nog 1 minuut. Breng op smaak met peper en zout.

Verhit een pan zonder olie op hoog vuur en rooster het amandelschaafsel goudbruin. Haal uit de pan en houd apart. Snijd ondertussen de peterselie fijn.

Dep de kabeljauw droog met keukenpapier en wrijf in met peper en zout. Verhit de overige olijfolie in dezelfde pan op middelhoog vuur. Bak de vis 2 - 3 minuten. Keer om en bak 1 - 2 minuten op de andere kant.

Snijd ondertussen de citroen in 6 partjes. Pers 1 citroenpartje per persoon uit boven de couscous. Voeg de Midden-Oosterse kruidenmix toe en breng op smaak met extra vierge olijfolie. Roer goed door en breng op smaak met peper en zout.

Serveer de couscous over diepe borden en leg de kabeljauw en yazzara erbovenop. Garneer met de za'atar, het amandelschaafsel en de overige peterselie. Serveer met de overige citroenpartjes.