Filet de poulet rôti sur salade à l'italienne
croûtons maison et oignon caramélisé
Contrairement à ce que l'on peut penser, la tomate n'est pas un légume mais bien un fruit et plus précisément une variété de fruit.
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Calorie Smart
•Légumes +
•Riche en protéines
Allergènes:
Lait (contient du lactose)
•Orge
•Avoine
•Seigle
•Graines de sésame
•Soja
•Blé
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Préparation30 minutes
Cuisson30 minutes
DifficultéIntermédiaire
Ingrédients
quantité
½ pièce(s)
Oignon rouge
1.5 pièce(s)
Tomates prunes
1 pièce(s)
Filet de poulet aux épices méditerrannéenes
10 ml
Crème de basilic
0.17 sachet(s)
Épices italiennes
15 g
Gouda râpé
40 g
Mâche
½ pièce(s)
Ciabatta complète
½ pièce(s)
Courgette
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Beurre [végétal]
1 cs
Huile d'olive
½ cs
Huile d'olive vierge extra
3 cc
Vinaigre balsamique noir
1 cc
Sucre
½ cc
Moutarde
½ cc
Miel [ou alternative vegan]
à votre goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Plat à four
•Poêle
•Bol
•Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
•Saladier
Instructions
1
- Préchauffez le four à 200°C.
- Coupez l’oignon et la courgette en demi-rondelles et la tomate en petits dés.
- Disposez le filet de poulet dans le plat à four et enfournez-le 20 à 22 minutes (voir conseil).
Conseil : pour un poulet plus croustillant, saisissez-le d'abord 1 minute dans une poêle à feu vif avec un peu d'huile d'olive.
2
- Faites chauffer 1/2 cs d'huile d'olive par personne dans la poêle à feu moyen-vif et cuire la courgette 5 à 6 minutes.
- Salez et poivrez à votre goût puis réservez hors de la poêle.
- Dans la même poêle, faites fondre 1/2 cs de beurre par personne à feu moyen-vif et cuire l'oignon 5 minutes.
- Ajoutez-y le sucre, 2/3 du vinaigre balsamique et poursuivez la cuisson 2 à 3 minutes. Réservez et laissez refroidir.
3
- Coupez le pain en petits dés.
- Dans le bol, mélangez-les avec l'huile d'olive et les épices italiennes.
- Dispersez-les sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et saupoudrez-les de fromage.
- Enfournez 8 à 10 minutes, ou jusqu’à ce que les croûtons soient dorés. Salez et poivrez à votre goût.
4
- Dans le saladier, mélangez l’huile d’olive vierge extra avec le miel, la moutarde et le reste de vinaigre balsamique.
- Salez et poivrez à votre goût puis ajoutez la salade, la tomate et la courgette. Mélangez bien.
- Servez la salade sur les assiettes puis déposez-y le poulet et les croûtons.
- Garnissez de l'oignon caramélisé et arrosez de crème de basilic pour apprêter.
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