Huevos rancheros et chips de tortilla
dip d'avocat, fromage grec et coriandre fraîche
Ingrédient à la une dans votre box ! Notre dip super-héro antigaspillage alimentaire est préparé à partir d'avocats un peu trop mûrs mais encore bien trop bons pour être jetés !
Tags:
Végé
•Ingrédient spécial
Allergènes:
Œuf
•Lait (contient du lactose)
Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes
Préparation15 minutes
Cuisson15 minutes
DifficultéFacile
Ingrédients
quantité
75 g
Riz brun cuisson rapide
½ paquet(s)
Haricots noirs
½ sachet(s)
Épices mexicaines
1 pièce(s)
Tomate
70 g
Maïs conserve
¼ bouquet(s)
Oignon nouveau
1 pièce(s)
Œuf
(Contient: Œuf)
25 g
Fromage à la grecque
(Contient: Lait (contient du lactose))
40 g
Dip d'avocat
5 g
Coriandre fraîche
(Peut contenir: Céleri)
40 g
Nachos à la betterave
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Huile d'olive
1 cc
Vinaigre de vin blanc
150 ml
Eau
¼ pièce(s)
Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel
à votre convenance
Huile d'olive vierge extra
à votre convenance
Poivre et sel
Ustensiles
•Poêle avec couvercle
•Bol
•Poêle à bords hauts
Instructions
1
- Coupez l'oignon nouveau en fines rondelles en séparant le blanc du vert. Égouttez les haricots noirs.
- Faites chauffer 1/2 cs d'huile d'olive par personne dans la casserole à feu moyen-vif et cuire la partie blanche de l'oignon nouveau 1 à 2 minutes.
- Ajoutez-y le riz et l'eau. Émiettez-y le bouillon cube (voir tableau des ingrédients) et portez à ébullition.
- Faites cuire le riz 8 minutes. Retirez ensuite la casserole du feu, ajoutez-y les haricots noirs et laissez reposer 5 minutes à couvert.
2
- Égouttez le maïs.
- Coupez la tomate en dés et ciselez finement la coriandre.
- Dans le bol, mélangez les trois avec la partie verte de l'oignon nouveau et le vinaigre de vin blanc.
- Arrosez éventuellement d'huile d'olive extra vierge et assaisonnez de sel et de poivre à votre goût.
3
- Faites chauffer 1/2 cs d'huile d'olive par personne dans la poêle à feu moyen-vif.
- Émiettez-y uniformément le fromage grec (voir conseil de santé).
- Cassez 1 œuf par personne et faites-le cuire.
- Assaisonnez de sel et de poivre à votre goût.
Conseil de santé : Ce plat est calorique. Si vous surveillez vos apports caloriques, utilisez la moitié du fromage grec. Vous pourrez conserver le reste au réfrigérateur et l'utiliser le lendemain.
4
- Mélangez les épices mexicaines (attention : ça pique ! Dosez-les selon votre goût.) avec les haricots et le riz.
- Servez-les sur les assiettes et disposez-y l'œuf au plat avec le fromage grec, la salsa et le dip d'avocat.
- Accompagnez des chips de tortilla.
Le saviez-vous ? L’œuf est l'un des rares aliments très riches en vitamine D, une vitamine dont nous manquons souvent alors qu'elle est essentielle pour fixer le calcium. Les poissons gras en contiennent aussi beaucoup.
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