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Hollandse hutspot met bataat, scholfilet en Turkse yoghurt

Hollandse hutspot met bataat, scholfilet en Turkse yoghurt

Hollandse hutspot met bataat, scholfilet en Turkse yoghurt

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Hutspot is de naam voor een stamppot (in Vlaanderen ook wel stoemp genoemd) met wortels. Voor een extra zoete smaak zit er dit keer ook bataat in. Dit is een zoete aardappel die net zoals wortel oranje van kleur is.

Allergènes:

Poisson

•Lait (contient du lactose)

•Œuf

•Anhydride sulfureux et sulfites

Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes

Préparation35 minutes

Cuisson

DifficultéFacile

Ingrédients

quantité

½

Oignon

200 g

Pomme de terre à chair farineuse

150 g

Patate douce

150 g

Carotte

1

Filet de plie

2 brin(s)

Persil plat frais

2 cs

Lebné

Ingrédients à avoir chez soi

1 cs

Beurre

¼

Bouillon de légumes

½ cs

Huile de tournesol

filet

Lait

1 cc

Moutarde

à votre goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

/ par portion

Instructions

1

Breng 150 ml water per persoon aan de kook.

2

Snipper de ui. Schil de aardappelen (irene) en bataat en snijd beide in blokjes van 1 cm.

Verkruimel het bouillonblokje boven de pan.

3

Verhit de helft van de roomboter in een grote pan met deksel en fruit de ui 3 minuten op laag vuur. Voeg de aardappelen, bataat, winterpeen en het gekookte water toe. Verkruimel het bouillonblokje boven de pan en kook, afgedekt, in 15 minuten droog. Roer regelmatig door en haal in de laatste 5 minuten de deksel van de pan.

Bak de scholfilet.

4

Verhit als de hutspot bijna klaar is de zonnebloemolie in een koekenpan en bak de scholfilet aan beide kanten 1 - 2 minuten op middelmatig vuur. Bestrooi met peper en zout.

Stamp de aardappelen.

5

Stamp de aardappelen, bataat en winterpeen tot een grove stamppot. Voeg de overige roomboter en een klein scheutje melk toe om het smeuïg te maken. Breng op smaak met de mosterd, peper en zout.

6

Verdeel de hutspot over de borden. Serveer met de scholfilet. Scheur de peterselie klein boven de maaltijd en garneer met de Turkse yoghurt.

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