Poivron farci d’orzotto et poivron

Coupez le poivron en deux et épépinez-le. Disposez-le, face tranchée vers le haut, sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfournez-le 10 à 15 minutes.

Pendant ce temps, faites chauffer l’huile d’olive dans la sauteuse à feu doux et cuire l’ail, l’oignon et la courgette 2 à 4 minutes. Ensuite, ajoutez-y l’orzo et les épices italiennes. Faites cuire 1 minute en mélangeant bien. Versez-y le bouillon, couvrez et faites cuire 10 à 12 minutes à feu doux, jusqu’à absorption. Remuez régulièrement. Ajoutez éventuellement de l’eau si l’orzo s’assèche trop.

Coupez la tomate en dés. Dans le saladier, composez une vinaigrette avec l’huile d’olive vierge extra et le vinaigre balsamique blanc. Salez et poivrez à votre goût. Ajoutez-y la tomate et la salade puis mélangez bien.

Incorporez le fromage frais à l’orzo, puis salez et poivrez à votre goût. Farcissez les moitiés de poivron d’orzo. Saupoudrez-les de fromage râpé puis enfournez-les 3 à 5 minutes.