Grosses crevettes marinées au citron et à l'ail

Name: Grosses crevettes marinées au citron et à l'ail accompagnées de couscous perlé garni de chèvre frais et d'herbes
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Fusion
Ingredients: 1 pièce(s) Citron jaune; 1 pièce(s) Gousse d'ail; 260 g Grosses crevettes; 40 g Noix; 10 g Aneth et estragon frais; 170 g Couscous perlé; 1 pièce(s) Courgette; 1 g Fenouil; 50 g Fromage de chèvre frais; 2 pièce(s) Oignon nouveau; ½ Roquette cresson; 2 cs Huile d'olive; 500 ml Bouillon de légumes; 1 cs Beurre; à votre goût Poivre et sel

accompagnées de couscous perlé garni de chèvre frais et d'herbes

Jusqu'à 90 € de réduction + des encas offerts pendant 2 mois.

Les ingrédients ne changent pas et la préparation reste la même que celle indiquée sur votre fiche recette.

Allergènes:

Crustacés

•Fruits à coque

•Gluten

•Lait (contient du lactose)

•Moutarde

Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes

Préparation45 minutes

Cuisson

DifficultéIntermédiaire

Ingrédients

quantité

½ pièce(s)

Citron jaune

½ pièce(s)

Gousse d'ail

130 g

Grosses crevettes

(Contient: Crustacés)

20 g

Noix

(Contient: Fruits à coque Peut contenir: Fruits à coque, Arachides, Graines de sésame)

5 g

Aneth et estragon frais

85 g

Couscous perlé

(Contient: Gluten Peut contenir: Lupin, Soja, Œuf, Moutarde)

½ pièce(s)

Courgette

½ g

Fenouil

25 g

Fromage de chèvre frais

(Contient: Lait (contient du lactose))

1 pièce(s)

Oignon nouveau

Roquette cresson

(Contient: Moutarde)

Ingrédients à avoir chez soi

1 cs

Huile d'olive

250 ml

Bouillon de légumes

½ cs

Beurre

(Contient: Lait (contient du lactose))

à votre goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kcal)861 kcal

Énergie (kJ)3600 kJ

Graisses40 g

dont saturés11 g

Glucides77 g

dont sucres18 g

Fibres9 g

Protéines43 g

Sel4 g

Ustensiles

•Casserole avec couvercle

•Râpe

•Poêle

•Bol

•Sauteuse

Instructions

Dans une casserole faites bouillir de l'eau pour le couscous perlé. Râpez le zeste du citron et pressez le jus du fruit. Émincez (ou écrasez) l’ail. Dans le bol, mélangez l’huile d’olive, l’ail et 1 cc de jus de citron par personne, puis mettez-y les crevettes. Laissez mariner jusqu’à la cuisson, à l’étape 5.

Concassez les noix. Faites chauffer la poêle à feu moyen-vif et dorer les noix à sec. Réservez hors de la poêle. Détachez les feuilles d’estragon des brins et hachez-les grossièrement. Ciselez l’aneth. Dans le petit bol, mélangez les noix, la moitié de l’aneth et de l’estragon ainsi que 1 cc de zeste de citron par personne.

Ajoutez le couscous perlé au bouillon, couvrez-le et faites-le cuire 12 à 14 minutes. Égouttez-le et rincez-le brièvement à l’eau chaude.

Pendant ce temps, taillez la courgette en demi-rondelles de 1/2 cm d’épaisseur. Coupez le fenouil en deux, puis en quartiers, retirez le cœur dur. Réservez éventuellement les fanes s’il y en a. Faites chauffer le beurre dans la sauteuse à feu moyen-vif et faites-y revenir le fenouil 5 minutes. Ajoutez la courgette et poursuivez la cuisson 10 à 12 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient cuits.

Pendant ce temps, émiettez le fromage de chèvre. Taillez les oignons nouveaux en fines rondelles. Détachez le cresson roquette. Juste avant de servir, faites chauffer la poêle à feu moyen-vif et faites-y cuire les crevettes et la marinade 3 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient bien roses. Mélangez le couscous perlé, les oignons nouveaux, le reste d’aneth et d’estragon à la courgette et au fenouil. Salez et poivrez.

Servez le couscous perlé dans les assiettes, dispersez le fromage de chèvre par-dessus et disposez les crevettes à côté. Garnissez avec la préparation aux noix, le cresson roquette et les éventuelles fanes de fenouil.