Penne aux champignons au miso

Name: Penne aux champignons au miso épinards, Grana Padano et gomasio
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Fusion
Ingredients: 40 g Miso blanc; 250 g Champignons; 200 g Épinards; 2 pièce(s) Gousse d'ail; 20 g Copeaux de Grana Padano AOP; 150 g Crème liquide; ½ pièce(s) Piment rouge; 1 sachet(s) Gomasio aux fines herbes; 1 pièce(s) Oignon; 180 g Penne; 1 cs Huile d'olive; à votre goût Poivre et sel

épinards, Grana Padano et gomasio

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Le miso blanc est une pâte préparée à partir de fèves de soja fermentées avec du riz, d'où sa couleur beige clair. Sa saveur est ainsi moins corsée et plus douce comparée à celle du miso traditionnel.

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Calorie Smart

•Végé

•Légumes ++

Allergènes:

Soja

•Blé

•Œuf

•Lait (contient du lactose)

•Graines de sésame

•Céleri

•Gluten

Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes

Préparation25 minutes

Cuisson25 minutes

DifficultéIntermédiaire

Ingrédients

quantité

20 g

Miso blanc

(Contient: Soja, Blé )

125 g

Champignons

100 g

Épinards

1 pièce(s)

Gousse d'ail

10 g

Copeaux de Grana Padano AOP

(Contient: Œuf, Lait (contient du lactose))

75 g

Crème liquide

(Contient: Lait (contient du lactose))

¼ pièce(s)

Piment rouge

½ sachet(s)

Gomasio aux fines herbes

(Contient: Graines de sésame, Céleri)

½ pièce(s)

Oignon

90 g

Penne

(Contient: Blé , Gluten Peut contenir: Soja, Moutarde)

Ingrédients à avoir chez soi

½ cs

Huile d'olive

à votre goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)2738 kJ

Énergie (kcal)654 kcal

Graisses24.5 g

dont saturés11.2 g

Glucides78.6 g

dont sucres10.5 g

Fibres7.9 g

Protéines26.5 g

Sel2.9 g

Potassium461.3 mg

Calcium115.5 mg

Iron2.2 mg

Ustensiles

•Casserole avec couvercle

•Sauteuse

•Petit bol

Instructions

Pour les pâtes, portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole.
Épépinez et émincez le piment rouge (attention : ça pique ! Dosez-le selon votre goût.).
Émincez l'oignon. Écrasez ou émincez l'ail. Coupez les champignons en quatre.
Faites cuire les pâtes 10 à 12 minutes à couvert. Ensuite, prélevez-en 50 ml de liquide de cuisson par personne puis égouttez-les et réservez-les.

Faites chauffer 1 filet d'huile d'olive dans la sauteuse à feu moyen-vif et cuire les champignons 3 à 4 minutes.
Ajoutez-y l'ail, l'oignon, le piment rouge et faites cuire 1 à 2 minutes.
Ajoutez-y crème, le miso (attention au sel ! Dosez-le progressivement et goûtez bien entre temps.) et poursuivez la cuisson 1 à 2 minutes.

Ajoutez les épinards à la sauce et faites-les réduire 2 à 3 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils aient réduit.
Transférez les pâtes dans la sauteuse, mélangez bien et ajoutez éventuellement un peu de liquide de cuisson réservé.
Rectifiez l'assaisonnement avec du sel et du poivre si nécessaire.
Pendant ce temps, dans le petit bol, mélangez le Grana Padano avec le gomasio aux fines herbes.